北京是一所文化古城，具有几千年的历史，作为都市，也有一千多年，他的很多东西，都可以称之为“文化”。本文单说一个“饮食文化”，聊聊北京的小吃。

我认为，北京的饮食，可以如下分类：

北京小吃，如卤煮火烧、扒糕凉粉、艾窝窝、面茶、灌肠、爆肚等；

北京早点，如油饼、豆浆、炸羔、豆汁、焦圈、排叉、薄脆等；

小吃与早点之间没有严格界限。原则上，早点是早晨充饥的，小吃是逛庙会时或逛大街时“找补找补”或“解解谗”的。比如炒肝，包子，小烧饼，又是小吃，又是早点。

北京糕点：如。萨其马、自来红、自来白、江米条、蜜贡（我们小时侯管它叫米田共）；

北京菜系：京酱肉丝、炒麻豆腐、北京烤鸭、北京涮羊肉等。

北京特色主食：炸酱面，打卤面、菜团子，金银卷，贴饼子等

北京特色儿童食品：“糊涂羔”、江米碗、米花球、铁蚕豆、酸枣面等；

还有一些不好归类，象炒红果，金糕，特别典型的北京小食品还有糖葫芦。