> 首页 > 美食 > 正文

求做饭菜的方法

2021-07-10点击数: 编辑:admin

烧茄子的制作材料:
主料: 茄子500克,花生油500克,(实耗40克)酱油25克,味精2克,精盐3克,水淀粉10克,葱,姜蒜各少许。

烧茄子的特色:
红亮油润,汁浓味美。


做法:


    1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块,每块的一面每隔0.3厘米的刀纹,剞满为止,改切成3厘米宽的条,斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。


  2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末,水淀粉、清水100克对成芡汁。

  3.将炒锅置于旺火上,放入油,烧至七入成热时放入茄子片干炸,要勤用手勺翻动,炸至面皮焦时捞出、控净油。
  4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热,放入蒜片煎黄、待出香味,倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。


 红烧鸡块



主料 小仔公鸡500克,葱末半汤匙,色拉油3汤匙,姜末半汤匙



调料 酱油1汤匙,花椒粉半汤匙,香油1茶匙,黄酒1汤匙,陈醋半茶匙,精盐10克,芡粉2茶匙,砂糖1茶匙,味精少许。



特点 鸡肉味浓,香鲜可口。



 制作过程


    1、将仔鸡宰条去内脏洗净,切成适当小块,放入调料腌渍30分钟入味。



  2、将色拉油、葱末、姜末放入耐热皿中,用强波火力爆香2分钟,倒入腌好的鸡块,继续用强波火力烹调4分钟即可。


可乐鸡翅


材料: 完整的鸡翅4个,可乐一罐。



调料: 姜末,葱花,大料,酱油,白糖(白糖放一点即可,都是随意的)。



做法:


    1、将鸡翅洗净,如果想更好的入味,可以在鸡翅上用刀划两道口子;



  2、坐锅热油,放入白糖炒化,将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中,炸一下,稍微炸一下待外皮泛黄就可以了,这时倒入可乐、酱油、大料、葱段、姜片,大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干就可以了。倒入可乐的量要差不多能没过鸡翅,这个菜以甜味为主,千万不要再放盐了。汤汁快要收干时要勤加搅动,以免鸡翅表面糊掉。

标签: 美食制作方法大全

版权声明

    转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请作者持权属证明与本网联系,我们将及时更正、删除,谢谢您的支持与理解。

相关文章