美食原料


鸡一只(约重600克)，辣椒油25克、白糖、葱末各10克，香油8克，酱油20克，味精3克。
美食做法
1、将鸡开膛去内脏，收拾干净，放入开水锅内，烧开，撇去浮末，转微火煮熟后捞出，用凉开水泡凉，捞出控去水分抹上香油。
2、将酱油、白糖、味精、葱末、辣椒油、香油对成汁。
3、将鸡去骨，剁成块，码入盘内，浇上对好的红油汁，食时拌匀。
烹饪关键
鸡要用清水煮熟，要用净开水泡上，捞出擦干水分，抹上香油，以免鸡皮发干，影响口味。

生猪蹄怎么做好吃 美食视频

1.
佐料准备
2.
将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水
3.
猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水
4.
将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分
5.
热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒
6.
将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味
7.
下猪蹄，煎至表皮金黄
8.
倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时
9.
加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可