重庆磁器口毛血旺、壁山来凤鱼、歌乐山辣子鸡、万州烤鱼、临江门老火锅、小龙坎的小面、江北水煮鱼、合川肉片、南山泉水鸡、南滨路酸菜鱼｀黔江鸡杂等

在重庆的众多小吃中挑一样最爱吃的，你会选哪个？为什么？

只能挑一样最爱吃的，作为江津人，当然是选江津米花糖了！

至于原因嘛，照顾自己家乡的特产是其一，另外就是因为，江津米花糖，是真的特别好吃，满足几乎所有人群。

江津米花糖的前身是非常有名的“炒米糖开水”，后来，经过工艺改良，把炒米换乘了油酥，也就逐渐演变成了现在的油酥米花糖。目前，制作米花糖的厂家有很多，而其中，最为正宗和知名的，就是江津的玫瑰牌米花糖。

米花糖的制作工艺非常繁琐，从糯米选择、蒸煮、晾凉、油酥、后续加工等等，很多工序都必须依靠手工来进行。在如今高度工业化的前提之下，很多的手工操作还是无法被取代的。也正是这样的制作方式，加上优质的原料选择，才造就了米花糖的独特美味。

通常，米花糖，就是打开包装直接食用，酥脆可口。当然，另外一种比较主流的方式就是用开水冲泡，感觉仿佛吃到了曾经的“炒米糖开水”。

重庆还有众多的小吃，其实每一样都有自己的特色。问题当中明确要求挑一样最爱吃，那就是大家各自心中的最爱了吧！