福建都有哪些外地人不敢吃的美食?
2021-08-02点击数: 编辑:admin
福建美食多样,各地有别。但每个人心中对美食的定义不同,就如许多外国人视猪血、鸭血、皮蛋为黑暗料理一般,有些当地人觉得美味的特色美食,在外地人看来惊悚至极。
让我们来看看福建都有哪些外地人不敢吃的美食:
1、宁化老鼠干
已将爪子、头部去除的老鼠干
闽西八大干是福建客家菜系代表之一,其中宁化老鼠干便常被外地人难以接受。宁化老鼠干,实为田鼠干,系由人工捕捉的田鼠加工制成。由于当地群众普遍爱吃老鼠干,因此历来就有“老鼠干猪肉价”之说。尤其是爱喝酒的人,更把它视为配酒之上品。
2、漳州鸡仔胎
鸡仔胎,又叫毛蛋,一般是母鸡孵蛋的11天左右,在鸡蛋的胚胎即快成形时,上锅蒸煮后敲开蛋壳食用。在《本草纲目》中记载:“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。”
3、莆田海蜈蚣
海蜈蚣学名沙蚕,福建、广东、广西沿海居民还视生殖腺成熟的沙蚕为营养珍品,不少地方还有专门的养殖基地。干制后煮汤味鲜且浓,有“天然味精”之称;油炸后酥松香脆,为下酒佳肴。沙蚕无论在国内或出口,都十分畅销。
4、泡血蚶
血蚶,因有血红素而得名,具有很高的营养价值。生长于中国和东南亚沿海浅滩中。血蚶体内有汁似血,具有化痰祛瘀、治疗胃酸过多等疗效。血蚶生腌或白灼皆可,味道鲜而不腥、清而不淡、嫩而不涩。福建著名的蚶品种有:宁德二都蚶,漳浦泥蚶。
5、土笋冻
土笋冻是福建泉州及闽南地区的一种传统风味小吃。如今流行于整个闽南地区,主原料是一种蠕虫,属于星虫动物门,学名可口革囊星虫,经过熬煮,胶质溶入水中,冷却后冻结即成。土笋冻佐以简单的蒜蓉醋、酱油,鲜爽可口。
6、闽江口流蜞干
除了口味鲜美,这种像蚯蚓一样的环节动物,体内富含蛋白质,又有滋阴、健脾、益气、去湿之功效,可用作中药,被乌龙江畔的渔民们称作“江中的冬虫夏草”。
7、仙游童子尿焖猪蹄
童子汤焖猪蹄的做法,就是先将锅里的童子尿煮沸,再把装满猪蹄的锅放上去焖,在锅上方盖上一层纸,接着铺薄薄的一层红泥巴。赵建森说,虽然焖的时候味道较难闻,但主要还是靠蒸气在焖,猪蹄并不会有异味,吃起来还是很香的。并且,童子汤焖猪蹄还是药膳,用当归、虫草等多种草药焖制,有去伤去疲劳的疗效。
(闽南网 陈辉达)