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饮食文化作为文化传承中非常重要的一部分，历来收到大家的追捧，很多文人墨客都有对美食的诗词书画佳作，这些作品记录了作者享受美食，被美食折服的经过，每每读来，让人神往。

和历史名人有关的美食非常多，下面小哥就说几个名菜，看看古代人是如何享受美食的。

西施舌。西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。

这种点心特色颜色如皓月，香甜爽口。此餐，还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被子赐以“西施舌”的美名。

相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜美味非同凡响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。

贵妃鸡。贵妃鸡是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“贵妃鸡”之意。

在西安还有一种“贵妃鸡”。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，鲜美不腻。

貂蝉豆腐。貂蝉豆腐：又名“泥鳅钻豆腐”。以泥鳅比喻奸滑的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样。

此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。民间小吃中还有种“貂蝉汤圆”。

传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后，头脑发胀，大汗淋漓，不觉自醉，被吕布乘隙杀了。

昭君鸭。传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，有称之为“昭君鸭”，一直流传至今。

在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人们在夏日常吃的酿皮子。其做法是将面粉分离成淀粉和面筋，并以淀粉制成面条，面筋切成薄片，搭配并食，并辅以麻辣调料。吃起来酸辣凉爽，柔韧可口。

虞姬鸭。这个菜可以说是天下所有卤“鸭脖子”的祖师爷。

相传虞姬跟随西楚霸王项羽南征北战，虞姬虽然不是当世最美的女子，但是胜在她对项羽非常非常痴情，她刚刚开始的时候就是项羽的粉丝，跟随项羽的部队行走天下，项羽刚开始和这个女孩子是严格保持距离的，奈何人心都是肉长的，热血项羽被虞姬的痴心所打动，最后接纳了虞姬。

话说有一年争战比较多，霸王因战事胶着非常烦恼，饮食大不如以前。这一日，虞姬来到军营大厨那里，把自己随身带的香囊给了厨师，让他放在炖鸭的锅里，给项羽提点口味，结果军情紧急，敌军来袭，全军迎战，这打完仗回来，都过了好几个时辰了，厨子记起来炖的老鸭，赶紧往厨房跑，结果远远就闻到异香扑鼻，这一开锅，只见这鸭肉色彩诱人，芳香扑鼻，再一尝，满口生香，厨师赶紧把老鸭起锅，给霸王送去，这一路老鸭香气四溢，只把大家勾的口水都出来了，项羽非常满意，这厨师留了个心眼，把虞姬的香囊打开，弄清楚里面的香料，牢记于心。

后来项羽战败，刘邦统一天下，这人大难不死，为了生计做起了饭馆的生意，奈何生意清冷，后来想起了当年给霸王做的鸭子，心头灵机一动，配了秘方，经过多次尝试，终于做出了当年的味道。

这就是“虞姬鸭”的由来，也称“霸王鸭”。