芹菜都有哪些做法？想着好像不多，但真要捋起来才发现不少，而且芹菜分为西芹、野芹、水芹等等品种，不同的芹菜要用不同的做法才好吃。不过今天只是分享最家常的几种芹菜做法，西芹、水芹都适合，来看看有没有你家餐桌上常见的那一道吧：

芹菜炒牛肉末

芹菜炒牛肉是我心里排名第一的芹菜吃法，芹菜切得碎碎的，牛肉也切碎（不要剁），热锅冷油，油稍微多些，放上几段干辣椒和蒜瓣炝锅，紧接着就放牛肉和芹菜。我炒的时候基本不分先后顺序，牛肉变色，马上放盐，翻搅几下，关火前再淋上一圈酱油，就可以起锅，香气四溢。

因为切得细，不必担心牛肉炒不熟，也不用担心炒得过老，喜欢勾芡的口感的话，可以稍微加点水淀粉收汁。拌饭一流，如果能吃辣，切上几个泡椒碎进去，更赞。

芹菜小炒肉

由芹菜炒牛肉就可以推出芹菜小炒肉，猪肉羊肉鸡肉都可以，肉切成丝、切成条、切成丁全凭自己爱好，味道在我心里仅此于上面这一道。

拌芹菜

芹菜吃多了闻多了，感觉像一股中药味，类似川穹的味道，生吃味道更浓，所以用芹菜拌菜大多只是起到一个香菜的作用，稍微放一点就够了。

也有专门拌一碗芹菜来吃的，加上朝天椒，放上酸醋，又辣又酸，倒是辣得没有余力想到中药了，就是比较费饭。小炒芹菜加上朝天椒、胡萝卜丁一类，也很不错。

芹菜牛肉汤

原汤牛肉，汤里放上一些芹菜末，会有意想不到的好吃，吃牛肉米粉、羊肉米粉的时候，趁热腾腾的时候加进生芹菜末进去，味道也立马突出来，特别香。

芹菜猪肉馅儿

芹菜饺子，这个不用多说。

芹菜炒豆干

下酒好菜，不过我更爱吃里面的香干，带着一点芹菜的香气，确实比单独的香干好吃。

芹菜炒百合

咳嗽不舒服想到要吃百合的时候，蜂蜜炖百合我吃不来，太甜腻，这道菜清清爽爽，就正合我意。

芹菜皮肚

以下这几道都是看名字看图片就知道怎么做的非常简单，单独说下此处的皮肚，就是有的地方叫的肉皮，是晒干后炸泡了再回软的肉皮，三鲜汤里常用，和芹菜拌到一起，莫名的好吃。

芹菜拌腐竹

芹菜炒/拌木耳

芹菜炒粉条

腌芹菜

芹菜可以唱主角，单独成为一道泡菜，也可以和萝卜、辣椒、腌在一起，互相提味，我比较喜欢混搭的，是四川泡菜的感觉，怎么都吃不够。

那么，你喜欢哪种芹菜吃法呢？交流下呗。

（图片整理自网络）