作为有名的鱼米之乡，浙江的美食非常丰富。杭州、宁波、绍兴、温州、金华、湖州、嘉兴等地都有别具特色的美食。即使是在江浙地区长大的人，也未必尝尽浙江各地的特色菜。所以，我觉得浙江很适合美食之旅。下面以字母排序，每个城市重点介绍一道菜。

杭州- 西湖莼菜汤

莼菜为睡莲科植物莼（又名马蹄菜，湖菜）的嫩茎叶，样子像缩小版卷起来的荷叶，口感特别滑嫩，是一种珍贵蔬菜。杭州西湖种植莼菜有悠久的历史。相传清乾隆皇帝巡视江南，每到杭州必尝莼菜。西湖莼菜汤，莼菜与鸡丝、火腿同烹，碧翠鲜醇，爽口清洌。

其他美食：

- 虾爆鳝面

- 西湖醋鱼

- 叫化童子鸡

- 片儿川

- 藕粉

湖州- 熏豆茶

熏豆茶又称烘豆茶，是湖州地区的传统茶饮。熏豆茶以熏青豆为主料，加上胡萝卜干、盐渍桔皮丝、白芝麻等辅料，和绿茶一起冲泡而成。这种微咸的茶，扑鼻的清香伴着青豆的鲜味，提神、生津，别有一番风味！

其他美食：

- 千张包子

- 糯米锅糍

- 酥糖

嘉兴- 菜花鱼蒸蛋

菜花鱼又称塘鲤鱼，为野生鱼种，是鱼中的上品。肉质很鲜嫩，松而不散，汤鲜且开胃。和鸡蛋一起蒸，既能品尝鱼的鲜味又有蛋的细腻滑爽。

其他美食：

- 嘉兴粽子

- 芡实糕

金华- 金腿薄片

将金华火腿调味后，蒸熟，切成薄片，品尝其腊香清雅、酥软细腻的风味。

其他美食：

- 金华汤包

- 金华酥饼

- 东阳沃面

- 兰溪鸡子馃

宁波- 雪菜大汤黄鱼

雪菜大汤黄鱼是宁波名菜。东海大黄鱼经油煎后，配以雪里蕻、冬笋丝等配料，煮成乳白色的鱼汤，黄鱼的滋味格外鲜美，肉质嫩滑不松散。一大碗鲜美的大汤黄鱼，可以说是宁波人的集体味觉记忆。

其他美食：

- 腌笃鲜

- 熏鱼

- 羊尾笋

- 黄泥螺

绍兴- 醩鸡

绍兴作为黄酒的重要产地，酱、酒文化自然会渗透到当地特色菜中。醩鸡，外表看起来像白斩鸡，不同的是用酒糟将鸡腌制入味，醩香扑鼻，而鸡的鲜味又被烘托得回味绵长，是绍兴独有的味道。

其他美食：

- 油炸臭豆腐

- 梅干菜焖肉

- 水晶芋饺

- 奶油小攀

温州- 十白汤

温州一直有过白露节的习俗，白露处于夏秋相交之际。过了白露，人们容易出现口干、咽干、皮肤干燥等症状，这是典型的“秋燥”。“十白汤”是温州地区白露时节的美食，有着消暑祛湿、润燥的功效。十白，指的是：白芍、白山药、白芨、白术、白扁豆、白莲、白茅根、百合、白茯苓、白晒参，十白汤就是用这些配料一起熬制的乌骨鸡汤，不但味道鲜美，而且滋补润燥。这道菜已经被《舌尖上的中国》第三季介绍。

其他美食：

- 三丝敲鱼

- 温州胶冻

- 温州鱼丸汤

- 灯盏糕

除了以上这些，浙江美食还有很多，比如：

衢州的三头一掌、全旺山粉饺；

台州的蛋清羊尾、饺饼筒；

丽水的缙云烧饼、蛋黄青蟹；

舟山的各种海鲜等等。

是不是让人有点馋呢？ 想要品尝到这些美食正宗的味道，可能还是要亲自到当地走一走。

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