克拉玛依市是一座著名的石油城。上个世纪70年代，我曾经随父母在这座城市里生活过十几年，渡过了上小学的美好时光。

克拉玛依主要人口以汉族为主，多为建国初期，支援石油工业建设，从全国各地迁来。此外，油城还聚居着维吾尔、哈萨克、回族等30多个民族。

当地民族风味小吃应有尽有，最有代表性的美食如——烤羊肉串、薄皮包子、抓饭和馕等等，不一而足......

味道上喜欢辣椒孜然之类的佐料，还有手抓饭之类的豪爽吃法。

市内天山路的博达市场、塔河路的夜市、克拉玛依河大桥下的美食街，都是品尝民族风味小吃的好去处。吃货们，在这里可以放手大干一场。边逛边吃，能将嘴巴一路“吧唧”到底。但我本人却独对那克拉玛依美食小吃——“面肺子”和“米肠子”感兴趣。这米肠子与面肺子，是用羊“下水”做的一道当地名小吃。深受当地维汉民族的欢迎。

瞧：这堆得高高一大盆的东西，就是新疆一道著名的美食：面肺子、米肠子。那绝对是我的最爱，小时候在集市上，总会碰见维吾尔族老乡在大街上推着车子卖面肺子和米肠子。

其做法是：将羊肺子和羊大肠洗净。将和好的面用水洗出面筋，呈糊状加油和盐，灌入面肺内，然后扎紧气管，放入水中煮两小时左右即成。米肠子则是用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，用水煮，待半小时，在肠中扎眼使之漏气，煮一小时即熟。

面肺子和米肠子里，灌的除了米之外还有鹰嘴豆，还有一种貌似薄荷的香料很美味，还有那个辣面筋。

切好的面肺子蘸上醋和辣子，爽口的很。

啧啧，写到这里，哈喇子（口水）流下来了......