首先排除所有桂林以外的米粉。

不是不好吃，而是米粉这东西，离开了桂林，就不能算米粉了。

橘与枳的关系，不多说。

再说桂林的米粉。

连锁品牌里，明桂、日头火、崇善…都还可以。本地人嗤之以鼻，说不正宗。但连锁店，讲究的是标准化。一标准化，味道自然就平庸了。

本地人爱吃的，老东江、石记、路口村等等…味道不见得就是最好吃的，但多有特色。

要么份量很足，牛肉给的多;要么配料实在，花生脆，锅烧香…

总结下：本地人天天吃，各有偏爱的小店；如果你从外地来，时间不够就连锁店解决，时间多就去附近排队最多的那家，准没错。