单讲小吃，可谓精华营萃，多彩多姿。

　　吃，是了解台湾的一种方式，小吃是台湾的一大特色，形形色色的小吃占据了台湾人生活的重要部分。台湾全省319个乡镇，各地皆有可囗小吃。欲满口腹之欲，可到每个歇脚处品尝各类香醇美食，闻一闻台湾的味道。

　　在台湾吃小吃，最好的方法就是逛夜市，吹着海风，边逛边吃。在台湾，小吃几乎随处可见，经常看见卖小吃的摊位没有凳子，没有桌子，人们排着长队买吃的，买到就在一边的空地上蹲着吃完或者边走边吃，不管是台湾人还是外地的游客，要吃小吃就是这样。
　　比较著名的小吃：桃园大溪有豆干，台北淡水有阿婆铁丹蛋和淡水鱼丸，台北县永和市则有正宗的永和豆浆，新竹县市有贡丸和米粉，嘉义有鸡肉饭，南投有绍兴酒做的米糕，台中有太阳饼和阿水狮的猪脚，基隆有“鼎边锉”，彰化有肉圆，臭豆腐，棺材板，风味肉粽……至于蚵仔面、炒花枝、菜脯蛋、鱼羹、卤肉饭、肉臊饭、担仔面等等这些我们耳熟能详的吃食，差不多每一个小吃店都有。下面就介绍几个地方的特色小吃。可以到以下的“美食街”一饱口福。

　　基隆庙口的小吃集中在仁三路与爱四路，成L型延伸。这里的庙建于同治十二年(西元1873年)，现已有二、三百个摊位。许多人到基隆，想一尝鼎边锉的口味，却不知如何称呼而困扰，或到哪一家可吃到正宗的鼎边锉而止步。

　　在民族西路的中山足球场旁边，有一家经常座无虚席，甚至一位难求的酒泉街。位于酒泉街约一百公尺的玉门街口，可以看到一个明亮的大招牌—丸林鲁肉饭。由于其价廉物美，生意红火的很。这里以鲁肉饭及鸡肉饭为主，鲁肉饭每碗十五元、鸡肉饭每碗二十元。还有各种新鲜又美味的汤类：有纳鱼汤、红烧香菇排骨汤、清炖的金针排骨汤、苦瓜排骨汤、蛤仔排骨汤等，更让您回味无穷。

　　高雄美浓一带乡村有许多特产小吃店，烹制各种野味，其中有一种名肴叫“山河肉”(就是大山鼠的肉)，是著名的下酒佳肴。以下是台湾几种有名的美味小吃：

　　淡水阿给

　　阿给是日本话“油炸豆腐”的译音，这可是淡水名产。阿给是将四方形豆腐做成袋状，填入事先炒过的粉丝，以鱼浆把开口糊上，蒸熟，再淋上特制的甜辣佐酱，令人垂涎三尺。台南市的小吃不只花样繁多，而且历史悠久，早已在全省享有盛名。其中要首推“度小月担仔面”和“黑桥香肠”，这两种小吃在当地深受食客们的偏爱。