糖醋鱼片

食材

鲈鱼一条、甘汁园双碳白砂糖40克、番茄酱适量、盐一勺

料酒一勺、生姜、葱少许、黑胡椒粉少许、鸡蛋一个

制作步骤

1、鲈鱼去除内脏，刀顺着鱼骨，将鱼对半切开（鱼头鱼骨可以另外熬汤煮面吃）

2、鱼片加盐、黑胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉拌均匀，腌制15分钟。

3、腌制好的鱼片，里外都裹上一层玉米淀粉（加了玉米淀粉，炸好的鱼片外酥里嫩）

4、锅里多放一点油，中火烧至七八成热时，将鱼片分别下锅大火炸至发白定型后捞出。油温再次升高后将鱼片复炸，炸至金黄后捞出滤油。

5、锅内留少许底油，倒入番茄酱、白砂糖开小火翻炒均匀，再放入炸好的鱼片翻炒，使糖醋汁均匀地包裹在鱼片上。出锅前可以撒点葱花。