这个问题本身问得就很业余的。我喜欢旅游，旅途中吃遍美味也是我的爱好之一。沙县小吃虽然全国出名，但是在福建的知名小吃中，沙县小吃真的是排不上号的，甚至不能算是福建的特色小吃，毕竟，沙县小吃在全国铺开各地都有店铺。而真正的福建正宗传统小吃，有八种，我之前有机会在福建游玩过好几个城市，得以吃过了传说中的福建八大正宗小吃。

今天借着这个机会，从我的角度来评测一下福建这八大小吃，给出一个名次来，希望能够对于到福建旅游的人有所帮助。福建这八大小吃分别是沙茶面、七星鱼丸、海蛎煎、姜母鸭、面线糊、肉燕、泉州烧肉粽和土笋冻。这八个特色，我在福建游玩期间都曾尝试过，具体不知道是否这是福建正宗出名小吃的全部，只是我在出游福建之前，做的攻略中列出了大家在网上认可的这福建八大小吃的名单。

我先从这个色香味三个层面来逐次说下这八个小吃给我的感受，最后给出一个推荐的排名。

沙茶面，我是在厦门吃的，推荐的人说，这是厦门必须吃的美食。事实上，沙茶面不是厦门独有，闽南地区都有这种美食，厦门算是有特色的。我第一次吃是难受的，对于北方人来说，第一次吃应该是会拒绝的。作为闽南地区的特色，当地人确实是爱不释手，但是外地人，尤其是北方人，第一次都不太容易接受。这个小吃在厦门的大街小巷都会有，这道小吃让人看着是一种还不错的食物，闻起来也很不错，但是味道确实让北方人难受。不过一个地方有一个地方的口味，如果在厦门生活时间久了，应该也是能够接受的。

对于厦门这个城市来说，需要额外说一句，确实不错，到了福建旅游，这个地方是绝对不能错过。其实福建很多的美食小吃，在厦门都是可以吃得到的，厦门算是一个美食城市，也是一个美景城市。

福州的鱼丸，是福州的特色。最出名的是七星鱼丸，在福州也有很多卖鱼丸的老店，也算是一个景点，这也是寻找老福州。七星鱼丸其实传说是福州鱼丸的一个源头，这中间还有一个故事，这里就不多说，之后可以专门写文章来介绍，咱们专说这个鱼丸的制作和口感。

鱼丸的普遍做法是把鱼肉打成肉泥，然后做成丸子的表皮，内部填入肉馅，然后就形成了鱼丸。七星鱼丸的色泽洁白，口感有弹性而不腻，馅香而松，口味清甜爽滑，对于北方人来说也很友好，福州鱼丸我现在还记忆深刻，那次在福州转机还在机场专门找鱼丸吃，结果没有找到。

海蛎煎也是福建地区的八大小吃之一，这个应该不少游客都会在福建旅游的时候吃过，相比之下，海蛎煎比以上我所说的两种小吃都更大众化，更加市井化也就意味着对于当地人的感情更深，很多福建人到了外地，能够吃上一次海蛎煎，都是幸福的。

“福建人的海蛎煎在其他地方不好做出福建当地的味道”这是的当时和我一起的好友说的，海蛎煎这个食物在福建有着悠久的历史，一般都是用最新鲜的当地海蛎做海蛎煎。对于这个食物，相信很多吃货都会很馋。

姜母鸭，这个也是我记忆很深刻的福建当地小吃，或者说这不能算是小吃，更像是一道硬菜，味道至今我还记得清楚，十分好吃。姜母鸭起源于泉州，我也是在泉州的时候吃的姜母鸭，但是据说厦门的姜母鸭更好吃。这个特色小吃色相也十分不错，吃到嘴里的感觉是把鸭肉做到了极致，并且味道也刚刚好。

在泉州的时候，还必须去吃肉粽，这个也是泉州的特色，是福建八大小吃之一。其实传统的粽子我们都吃过，北方和南方确实不同，我在北方吃惯了素馅的甜粽子，到了泉州第一次吃肉粽子，竟然还有点不适，不过在场的食客们都吃得高兴。

福州还有一种小吃，叫做肉燕，从外表上看有点像是我们经常吃的馄饨，但是作为福建的特色，这个肉燕有自己的特点。在福州当地，有句这样的话，说明了肉燕在当地人心目中的地位：“无燕不成宴，无燕不成年“，和馄饨相比，我觉得肉燕好吃好几倍，肉燕和馄饨的区别我其实看不出来，后来有人告诉我：馄饨是面皮包裹馅料，肉燕则是肉皮包裹馅料。肉燕皮是用上好的猪后腿肉打成泥，混入一定比例的薯粉，最后擀成薄如纸的皮儿，包上肉馅，上锅蒸熟，吃的时候，下在滚沸的汤里，或者直接水煮而成。瞬间，我对于这个小吃就印深刻了。

土笋冻这个小吃，在没吃之前，我是被它的外形吸引的，看上去很可爱，并且里边还有海鲜。之所以叫土笋冻，因为这个小吃的外表就是笋的形状。土笋冻是土笋熬汤，然后产生胶质。这个看着像是果冻的家伙，看着确实也是好吃的，但是实际吃起来，确实是海鲜的味道，对于我来说，是有点难以接受的。这个食物最大的特色在于营养丰富，但是我吃过一次之后，就再也没有吃过了。同样的，当地人十分热爱。

福建八大小吃要说的最后一个，就是这个看着像是河南浆面条的食物了。这个虽然看着不好看，但是实际上吃起来，确实是给我惊喜的。这个是泉州的面线糊，在泉州吃的，价钱很便宜，吃起来除了真的糊一点之外，味道确实还是很好的。据说厦门也有，不过我在厦门没有吃。

以上就是我当时游走福建的时候，吃的福建八大小吃的感受。最后我以现在的回忆中的味道来给这八个小吃来排个名，排在最前的最值得推荐，分别是：姜母鸭、七星鱼丸、肉燕、泉州烧肉粽、面线糊、海蛎煎、土笋冻、沙茶面。不知道这样的推荐次序你觉得如何呢？欢迎分享你的看法！

比如莆田的卤面，福鼎的肉片口感Q滑，福州的肉燕，好吃不腻的芋子包，正宗的姜母鸭，姜比肉都好吃，都是特别传统的当地美食