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浙江地理面积广博，东侧临海吃的咸鲜；西侧则属于温带热带喜食辣；浙江北部以杭州为代表，温婉而含蓄；浙江南部以温州为例重刀工清油腥。所以浙江出美食此话一点不虚。

以杭州为例，素有上有天堂下有苏杭之美誉。而这天堂一角又怎么少得了美食饕餮。提到杭州，朗朗上口的美食就有叫花鸡，龙井虾仁，宋嫂鱼羹，东坡肉，西湖莼菜羹，西湖醋鱼等叫好又叫座的名菜压阵。又有如葱包烩，片儿川，油冬儿等小吃深入人心。

叫花鸡以新鲜三黄鸡为原料，放血、去毛、去内脏后以荷叶包裹整鸡，、外面糊上一层黄泥后置于火中烤制。食用前敲碎烤干的黄泥，扒开荷叶食用，味道鲜香让人印象深刻。

西湖醋鱼以草鱼为原料，以醋、黄金、酱油、白糖等作料辅助，将鱼煮熟后去掉汤汁，再烧糖醋汁淋于鱼身之上。食用时酸甜可口，每每忆起，口水都会忍不住在口腔中打转。

东坡肉相传是古代大才子苏东坡在徐州任知州时改良所得，但后来此菜在杭州名声大噪。东坡肉肥而不腻，是肉食动物们菜单上必不可少的一道佳肴。、

西湖莼菜羹以莼菜为主料，做法可荤可素。莼菜如汤后口感润滑，放入女孩子的嘴唇一般Q弹，故有“唇”菜汤的别称，这口感，绝对初吻的感觉！

若你在浙江境内行走，无论南北东西，都可以看到“衢州小吃”的字样。衢州位于浙江西部与南昌是邻居，衢州人喜吃辣，美食也是以咸辣为主。

最著名的莫过于三头一掌。也就是兔头，鱼头，鸭头和鸭掌。上至酒楼餐厅，下至街边小摊，都可以看到这三头一掌的踪影。

还有梅干菜烤饼，也是当地香的让人流口水的一绝。

浙江东部沿海城市如宁波，舟山吃的又不太一样了。多海鲜，口味重，做菜用油也多，特有北方的“豪爽”的做派。

宁波红膏炝蟹和清蒸大黄鱼绝对是当地代表。当然，价格也是不菲。

粉蒸肉、梅菜扣肉则特别适合肉食动物们。和东坡肉不同，这两种肉菜都是把肉切片，而且肥瘦相间，一口下去绝对滋滋冒油，过瘾。

青团，宁波汤圆又是脍炙人口的小吃美味，大街小巷都可以寻得它们的踪影。

浙江南部如温柔等地，虽然也是临海以海鲜为主，不过做法上又有很大不同。味道清道了不少，而且轻油轻芡，刀工考究。

三丝敲鱼是过年桌上必备的大菜。

锦绣鱼丝则是一道非常考验刀工的工夫菜。

爆墨鱼花同样是对刀工有非常高的要求。

可见，浙江不仅食的多样，而且食的精妙，食的讲究。只吃过浙江几个地方的美食，是万不能说自己了解浙江食文化的。