老祖宗遗留下来的地方特色美食制作方法会被遗忘吗?
2022-05-22点击数: 编辑:
老祖宗遗留下来的许多美食制作的“方法”可以传承,问题是许多食材是否还能保持着以前的“质感”?比如说:现在的鸡,鸭,鱼,肉及蔬菜,水果等食材,在养殖和种植上求产量,缩短了它们的生长周期等,使用化肥,农药等。食材本身已经脱离了以前的味道,制作出来的美食和我们小时候吃到的味道是不能相比媲的。所以经常听到老一辈人说现在的东西已经吃不到以前的味道,可能就是这个道理。以前吃的食物是靠它本身散发出的鲜美,现在吃的食物是靠调料调出它的“鲜味”。高质量高品质的食材只存少数,相对成本很高,只适合少数人享用以前美食制作 “方法” 的食物,而于普通老百姓来说虽然享用了老祖宗遗留下来的美食制作“方法”的食物,由于价格低廉,是否属于真正的吃到老祖宗遗留下来美食制作的食品还是有疑问的。
此物美味,应该每个地方都有,每个地方做法应该都不一样,你们那边又是怎么吃的呢?
谢邀请,在我们老家农村,一般来说,很多野菜都能吃也能知道野菜的名称,但除了人们平常喜欢吃的野菜,鱼腥草(折耳根)野葱,香椿,野笋,认识的野蘑菇外,其它野菜并不吃,只是采回家喂牲口,尽管吃一点那也是城市里的亲戚朋友来家里做客,他们自己认识野菜让我们采回家炒给他们吃,什么像题主说的“雷公屎”根本没有人吃,甚至还不知道那东西能吃,现在知道“雷公屎”能吃那也是在手机视频里看见外乡人吃。所以在我们家乡野菜都是平常爱吃折耳根(凉拌)香椿做法炒鸡蛋,用开水焯一下了凉拌,晒干了炸着吃,也可以腌制酸菜。野笋野菌蕨菜,就是这些,其它野菜都不吃说是味道像猪草,不习惯吃那些。
图片上看不清楚,不知道是什么植物?