宁夏是我国几个民族自治区之一，少数民族比较多，所以宁夏的美食有一种少数民族的特有风味。

筵席十大碗

在宁夏农村，每到结婚的时候，人们都要做十大碗来招待客人，说实话，以前老家每逢婚丧嫁娶，也会举办类似这样的宴席，但是现在几乎看不见了，农村中一个很重要的职业厨师，正在消失。他们和饭店厨师不一样，专门为别人家的婚丧嫁娶服务。垒起土灶就可以做菜。还特别好吃。已经很多年没有吃到了，就算去了宁夏这道美食，也是可遇而不可求。

烩羊杂碎

这是宁夏的传统小吃之一。几乎在宁夏随处可见，但是味道正不正宗就不知道了。正宗的羊杂碎很讲究的，比如头肉要烂，蹄筋呢，要柔软。煮熟的羊杂碎切成条状后，与面筋（熟的）搅拌均匀后，倒入肉汤，烧开后，再加入辣椒油等配料后，就可以吃了，非常的香，吃起来还辣嗖嗖的。味道十分不错。

生氽面

生氽面是平凉的一道特色美食，将鲜牛肉，羊里脊肉切片倒入锅中，再加入面。等烧的差不多的时候，再根据自己喜好，加入葱末，辣椒面等配料就可以吃了。这个面吃起来和我吃过的别处的面有些许不同，口感上要硬一点。

蒸艾叶

这是一道回族美食。将新鲜的艾叶处理赶紧后，然后用面粉掺均匀。一定要使艾叶全部都沾有面粉。然后放入蒸笼中蒸就可以了。蒸熟后，再加上香油，辣椒面，蒜泥等配料就可以吃了。夏天的时候吃上几个，有开胃的功效。

除了这些之外还有雪花羊肉，豆荏糕，八宝盖碗茶等，美食太多，就不一一介绍了，欢迎大家留言补充。

Cola

特色小吃秦朝瓦罐面