经常出去旅游的一些朋友很可能会发现，安徽省的南北地域文化的习俗差异会比较大，这样就形成了很多地域的饮食习惯和地方的美食不同，但是不管怎样安徽的特色小吃美食是非常多的，比如说安徽的太和板面，宿州的萧县卷面皮，蚌埠的烧饼加里脊还有合肥的三盒饺子，说到这里小编的口水都快流下来了，如果有时间的朋友们可以去安徽尝一尝这些特色美食。

一、安徽有哪些特色小吃？

1、三河米饺。三河米饺是安徽三河古镇的一种比较传统的名小吃，是以籼米粉 制作而成的饺子皮，然后用五花肉等等的调料制成饺子馅包成饺子之后，通过油炸而成的三合，米角的色泽是金黄色外皮比较酥脆，馅儿的味道非常的鲜美。

2、徽州毛豆腐。徽州毛豆腐是徽州地区传统的一道名菜，是一种表面上长有一寸左右白色茸毛的霉制品，通常主要做法是将豆腐切成块状，然后进行发酵，使豆腐的表面长出一寸左右的白毛，然后用油煎成两面金黄再进行红烧，味道特别的香。

二、安徽南北文化差异有什么不同？

1、方言不同。在安徽的皖南和皖北以及皖中的方言都是不相通的，比如说我们身边如果有操着一口中原官话的伙伴有可能是安徽人，但是如果说着吴侬软语的人也很有可能是安徽人，所以说一个安徽淮北人和一个安徽黄山的人，就只能用普通话来进行交流。

2、口味不同。皖南地区的人通常吃的是传统煨菜，他们擅长烧炖煮等等，而且重色重油重火攻那边的招牌菜通常有臭鳜鱼，火腿炖甲鱼，蜂窝豆腐等等。而皖北吃的菜确实是咸鲜微辣，并且擅长炸、焖、熘，平时还喜欢配一些辣椒以及香料来增香，一般是以阜阳，淮北，宿州和蚌埠地区的风味为主。而皖中却属于江淮地区这边人的口味儿，基本上是偏淮扬菜，而淮扬菜通常讲究的是刀工，而且做工也特别的清晰，口感上比较平和，而且清鲜偏甜。

徽菜承载了安徽的饮食文化和人文历史，安徽的特色小吃作为徽菜的一部分，成为了人们日常生活的一部分。皖南和皖北有着完全不同生活习惯，安徽的特色小吃种类繁多，这里重点推荐皖南地区的特色小吃，芜湖虾子面，九华山素饼，徽州毛豆腐，黄山烧饼和寿县大救驾。

芜湖虾子面是芜湖市的特色美食。虾子面中的虾籽选取了长江中青虾籽，面汤采用猪大骨和多用香料熬制而成，手工小刀面韧性足。每年5月到7月之间来到芜湖游玩的游客都可以享受到虾子面。

九华素饼是九华山的特色美食。九华山作为全国佛教圣地，九华素饼秉承了佛教的传统，选取了九华山上的上当的黄精，小麦粉和素馅料制作而成，其中素馅料的品种繁多，绿豆馅，红豆馅，红薯馅等。黄精具有补气健脾的功效。

徽州毛豆腐是徽州地区的特色美食。这是一种表面长满白色绒毛的豆制品。豆腐在特殊的环境下，经过毛霉菌的发酵以后，豆腐中的蛋白质被水解，就形成了毛豆腐。毛豆腐可油可炸可红烧，不但营养价值极高，而且独具风味。来到徽州旅游的朋友必须要品尝一下。

黄山烧饼是黄山市的特色美食。制作的工艺比较复杂，使用到的材料包括面粉，五花肉，梅干菜和菜籽油。黄山烧饼需要经过长时间的烘烤，表面呈现金黄色后，才可以出炉食用。表皮酥脆，馅料油而不腻。来到黄山旅游的朋友务必品尝。

寿县大救驾是寿县的特色美食。寿县作为楚文化的中心，已经有着几千年的历史了。大救驾的历史可以追溯南唐时期。宋太祖赵匡胤攻打寿春，这道美食让其重新找回了军心。大救驾的制作工序复杂，需要制酥和包酥等工序，大救驾的馅料通常采用冰糖和干果制作。

下期就和大家分享皖北地区的特色美食，敬请关注。