南瓜饼原料；
1。南瓜 500克；
2。小麦面粉 300克；
3。 面包屑 150克；
4。白砂糖 150克；
5。色拉油 120克 各适量。
  
南瓜饼操作；
1。 南瓜去皮，去心、籽后切成片状，放在笼内蒸熟；
2。 然后压干水分，加入白糖、面粉和匀，成圆饼形；
3。 粘上面包糠，放入油锅内炸制，待熟呈金黄色即可。
  
贴士；
1。 南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象；
2。 做这种原料的点心或者小吃，都应该用低油温或者中油温，慢慢浸炸；待饼成熟后，再以高温炸香为止；
3。
   本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。
南瓜饼制作方法；
方法1；
1。南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。
  将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；
2。南瓜趁热用勺子撵成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；
3。
  取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完；
4。将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；
5。平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。
  
方法2；
1。将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。
2。加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。
3。
  其实大家也看出来了，南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼。
4。用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹；也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。