大阪！

道顿堀！

几乎每次旅行都是先确定了时间和目的地，然后做功课，找吃的。

然而，去大阪是因为找好了吃的，为了美食专门过去的。

在日料风靡全球的今天，好的日料是相当贵的。首先原材料全部要从海外进口，还需在漫漫旅途中保存得当，再由日本学艺归来的大厨加以制作，端上餐桌后，价格起码翻一番。其次国内大城市的地价楼价已经令人叹为观止，商铺租金也是水涨船高，地处都市繁华地段的高级料理店的价格又要贵上30%左右。

魔都某日料放题，午餐价格每人近400元，任吃。菜式异常丰富，从鱼生到寿司，从热汤到牛排，应有尽有。大胃王们能胡吃海喝好一阵。但是食材大多是大众化的自助食材，谈不上多新鲜，处理方法也不至于多高级。吃完后什么印象都没有。

然而400元的午餐可以在大阪吃到什么呢？

大阪米其林三星料理Fujiya 1935，午餐9道菜的套餐，7800円+税，以当时的汇率算，差不多460元rmb。

这是米其林三星！9道菜啊！一般的街边小店，不到2000円就能吃到心跳的感觉了！味道秒杀国内大多日本菜！

进入正题。为什么是大阪，不是日本别的城市？因为“吃在大阪”嘛，就单单道顿堀一条街，可以吃一个月不重样！除了拥有众多美食之外，大阪消费水平低于东京，生活节奏也不像东京那么快，繁华程度却可媲美东京，酒店住宿都相对便宜些。现在全国多个城市都可以直飞大阪，价格也很实惠，春秋、东航等都经常有特价机票。大阪位于本州岛关西地区，更接近我天朝大国，飞机行程也较东京少一个小时左右。而且，大老远跑去东京、京都、北海道，总要游玩一下自然风景、历史建筑什么的，而大阪，可以尽情地吃，只管吃，其他都一边去。

大阪道顿堀

到大阪，如果没有特别需要前往拜访的餐厅的话，就在道顿堀吃就够了。最好住在心斋桥附近，随时准备来吃！作为游客，在这里能吃到想象得到的一切日本料理：烧肉、河豚、蟹、章鱼小丸子、拉面、烧鸟、串子、鳗鱼饭等等等等。平民消费，真是平民消费，一般点的1000円~2000円就能吃饱吃好，豪华一点的蟹或者河豚料理之类，翻一倍。如果嫌贵的话，康忙，亲，这可是在日本，不能和国内的绝对价格直接对比。日本人均GDP近4万美元，中国才4万多人民币，物价比国内高是很正常的事。15块人民币的盒饭，在日本能找到的可能性几乎为零。

看看道顿堀有些什么吃的吧。

金龙拉面。晚饭开始，一直排到打烊。

横岗级的串店，是不是很想进去一探究竟，好好撸个串？

元祖串烧，招牌是个面目可憎的大叔，内有中国服务生。

一兰！一兰！一兰！最爱的博多拉面！中午11点开始排队，排到晚上11点。旁边是个烧肉店。

大阪王将！饺子。

运河边的章鱼小丸子，人气爆棚！永远要排队。

赫赫有名的蟹道乐。在道顿堀这一小条街上有2家店，距离不到500米（生意是有多好），而且天天取号排队。

飞翔的河豚号。河豚料理比较一般，不算好吃。位子也不紧张。

还有中华料理呢，东北菜。别老瞅着美女广告牌啊。

前方是美食图片！

亲子丼，一般1000円以内搞定。可以理解为用鸡蛋与鸡肉的盖浇饭。

别有一番风味的亲子丼，创意在于将蛋白打成了泡沫，勉强归类为“分子料理”吧，哈哈。

半熟蛋黄、泡沫蛋白与饭交织纠缠在一起，入口后先是泡沫的口感脱引而出，又迅速消散在舌根；鸡蛋黄的鲜味紧随而至，浓浓的香味弥漫开来；最后在咀嚼中才能感觉到滑嫩晶莹的稻米之香。

酱油拉面。

味增拉面。

以上两碗是绵羊偏爱的博多拉面，选择的细面比较硬，与北海道的软面不同，不容易煮软煮散，很入味。经过腌制及入过蜜汁卤汁的日本豚肉叉烧，面汤是精髓，用的是浑厚香浓的豚骨高汤，喝一口，整个人都暖和了，日本人都把汤喝得干干净净。

一兰拉面！去过香港吃过一兰的朋友知道，在香港的排队盛况是多么的空前绝后。在日也是一样，饭店时分，几乎家家店铺都要排队。只有一款拉面，可选大碗小碗，可选择添加配料，十分详细。被称为“福冈第一”的一兰拉面的汤头是一绝，经过十数小时熬制的豚骨高汤呈乳白色，除了豚骨外，不用鸡汤高汤，不放味增料等其他佐料，需要调剂的味道全用原生态的食材提炼。看似略有油脂感，实则是浓厚清淡的香甜味。普通面790円，可加钱选择替玉（加一份面），玉子（溏心蛋）以及加一分叉烧。好吃不贵！必吃美食！

选择项目单，有多种语言的清单可选，方便游客。基本做到了“量身定制”，非常详细。而且一兰是尽最大可能做到了“标准化生产”。曾有日本的朋友告知绵羊，一兰招聘内厨与店员的时候会发一本《操作手册》，给1天的时间学习，之后就是简短的培训，然后就直接上岗了。日本劳动力昂贵，实在折腾不起。所有原材料都是按份量一份份固定的，煮面的时间、面汤的多少、下料的时间、叉烧的份量、捞起的时间、葱、蒜的份量都是严格规定的，内厨师傅只需对照《操作手册》严格执行即可。

道顿堀标志之一的蟹道乐。松叶蟹钳与蟹脚。经水煮过的蟹肉松软易入口，也完全不会塞牙。

超级新鲜的蟹刺身。沁甜的感觉在味蕾上起舞。

蟹肉焗饭。

天妇罗。

炭烧长脚蟹蟹腿。

汤。

蟹寿司与蟹肉卷。这一份套餐4500円，足够一人食用。一般套餐3500円~至6000円左右，算是道顿堀比较高级的消费了。

从一个小门头的入口进去上电梯到二楼，是一家人声鼎沸的烧鸟店，店内的食客喝着啤酒撸着串，其乐融融。

牛腩串。串子都是按个算的，一般是250円左右一串，也有套餐，1000円出头有7,8个串子加啤酒，一个人撸，很嗨了。

这是一份烧鸟套餐，有鸡肉、鸡软骨、鸡皮，每款两串，两人份。

还有这样的串子，是大阪特色的做法。用面粉、鸡蛋裹着主食材一起炸食，口感更丰富，沾酱是浓郁的甜酱。

元祖串烧，很出名的连锁串烧店。里边座了很多中国游客。可能是因为店内有2名中国留学生服务生吧。两层楼的店，大概座50个人左右，配了2名中文服务生，对中国游客的重视度可见一斑。

单纯从看相来说，元祖串烧的串子明显比之前那家二楼上的小店好看。黄金色的面粉与蛋清的外壳更加均匀，包裹得也更紧致。色也十分丰富，蔬菜、肉类、海鲜、豆腐什么的，看菜单就能看上好一阵子。相比一般的撸串小店，元祖串的价格偏贵。点的是2人份的套餐，送了一份卷心菜叶可以配着串子一起吃，税后近4000円。

章鱼烧。道顿堀有不少章鱼烧的摊位，几乎每家都要排队。

500円一份，八个热气噗噗而又懒懒散散的章鱼小丸子，可以做零食吃，也可以作为正餐，绝对管饱。在道顿堀，走到哪吃到哪，真没有什么正餐的概念。绵羊最爱吃那厚厚一层的木鱼花，闻起来是浓烈的鲣鱼香，吃起来是清淡的甘甜味。小丸子外皮像海绵一样柔软，内陷像豆腐一样滑嫩。小心烫啊！

一小小小店，招牌全日文，记不住了。专做天妇罗。

这是我吃过最好吃的鳗鱼天妇罗了！细腻的鳗鱼肉身，柔软鲜美的肉质，完全没有刺，连在米其林一星的广川吃到的鳗鱼都是带一点小刺的。天妇罗的挂糊很薄，但是足够完全包裹住鳗鱼，面粉、鸡蛋与油、水的比例恰到好处，又脆又香，且丝毫不油腻。虾也是极其新鲜的，很弹牙，韧劲十足。4份定食，加一份杂锦天妇罗，吃得圆滚滚的，忘记价格了，反正很便宜。

道顿堀内还有这样吃和牛的地方，最贵的是这份和牛，3000多円。

像吃意大利菜的感觉。

时间有限，胃动力有限，每天至少吃5餐，不能尝试更多的美食了。去到大阪，就住在心斋桥、道顿堀附近吧，每天像个傻子一样吃吃喝喝，人生真美好！

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