一、南澳粿条汤价格？

南澳粿条汤的价格在每碗¥15至¥25之间。

二、番薯粉粿和生粉粿区别？

番薯粉粿不同于生粉粿的差别就是外皮，真的是超级好吃，正宗番薯粉做的，滑嫩有弹性，真的是好吃才推荐，全部新鲜当日猪肉、蔬菜。

三、粉和粿区别？

粿条≠河粉

河粉：1860年左右源自广州沙河，所以河粉又叫沙河粉。河粉原料是大米，将大米磨成米浆，再加入其他的粉（薯粉，也有加生粉的），上笼蒸成片状，凉后再切成条状，基本就完成了。由于有其他粉的掺入，河粉的粉味较大，颜色偏向透明，口感偏向软黏，弹性较好不易断。

粿条：潮汕粿条的制作原料和方法与河粉相似，也是用米浆制成。最大的差别在于粿条的米浆占有比重比河粉大，尽量将其他粉的比重控制在最低。所以粿条的米味较重，颜色偏不透明乳白色。粿条通常比河粉厚，宽度比河粉窄。口感顺滑爽口，煮过头时易断。

潮汕的粿条，追根溯源，其实来自河粉，但是潮汕人向来是只要发现某种食物好，就会引进加入自己的理解，调整口味，变换风味，最后常常很成功地打出自己的名声，成为无论本地人还是外地人都喜欢的地方特色美食。沙茶酱、牛肉丸也是这样发展来的。

河粉较宽，边缘常常有两条比较高且明显的线，显得中间部分凹下去。而且，河粉通常一面光滑，一面粗糙，稍微一看就能看出来。还有一种掺杂生粉过多的河粉其实是很透明色的，这种不用辨别就能看出来了。

而粿条前后两面都是一样的，直滑亮丽，没那些凹凸不平整的东西，颜色呈乳色不透明，捏起来稍微有点硬度，没那么大弹性。现在很出名的揭阳粿条，粿条宽度很窄，几乎就是河粉的二分之一。潮汕粿条汤一白（粿条）、一绿（生菜）、一肉色（牛肉丸、牛肉或者牛杂）的三配色在色彩缤纷、恨不得最辣最油最上火的爆款美食前显得极其简单，有时候你都惊讶于汤底颜色之纯净……与其他地区的牛杂连锁店里那深黑的棕色汤底（基本是靠那一包包的包装汤底料来入味，倒出来是黑色的）形成强烈反差。

四、潮汕粉粿热量？

热量150大卡

做法

1· 500克糯米粉倒盆里，然后用冷水一点一点加，一边搅拌揉搓！等到揉成软硬适中的面团！

2· 用口锅烧开水，记住一定要水开了才行！手粘一下留下的糯米粉，然后揪一小团面团搓圆，压扁，不要压过薄，不然下水就破！水要是没烧开就放下去，就会粘锅底，所以一定要水开才下！而且要一个一个煮，不能两个或几个一正下，不然也会粘一起的！就是这么麻烦！

3· 浮起来后煮多一分钟就熟了，捞碗里，撒上花生碎黑芝麻砂糖，淋上汤就OK了！我一斤粉做了十块！喜欢甜食的朋友可以试试，口感真的很不错！

五、水晶粉粿做法？

材料准备：生粉500g，薯粉500g，切丁的香芋，南瓜，韭菜，菜铺，胡萝卜，玉米，一壶白开水，模具，葱花，大蒜，酱油，盐。

步骤1

和面：将准备好的生粉，番薯粉按一比一的比例边搅拌边加入白开水，不断搅拌至完全均匀，待其冷却，用手将其和成面团，用保鲜膜包住让其醒半小时；

步骤2

准备馅料：将胡萝卜，南瓜，玉米，潮汕菜铺，韭菜，香芋切丁，加入调味料调配，这个可以根据自己喜好去下调味料，将调配好的馅料搅拌均匀，这样你想吃的香芋馅，韭菜馅，南瓜馅等几种口味就做好啦；

步骤3

擀面：将前面做好的面团擀成大小均匀的小面团，再分别擀成粿皮状，如果把控不了均匀的形状，又有强迫症，可以上某宝淘模具，简单方便，大小一致；

步骤4

调配潮汕水晶粉粿的卤汁：卤汁上潮汕水晶粉粿的灵魂，首先热锅烧油，将蒜末爆香，加入小葱花，生抽，用番薯粉勾兑的芡水，少许盐，搅拌均匀，这样，卤汁就调配好了；

步骤5

包成水晶粉粿：将准备好的馅料，分别包在擀好的面皮里，上锅蒸15分钟即可出锅；

步骤6

淋卤汁：刚出锅热腾腾的水晶粉粿，晶莹剔透，淋上潮汕特有的卤汁，喜欢辣的，可以加上一点潮汕辣椒，味道简直一级棒。

六、潮汕粉粿用什么粉？

答；潮汕粉粿用什么粉〔木薯淀粉〕。

【食材】木薯淀粉500克、玉米淀粉250克、玉米油50克、食用盐5克、开水460克。

【做法】

把木薯粉、玉米淀粉，再加适量盐搅拌均匀后再加入玉米油搅拌均匀

慢慢加入开水，记住一定是刚烧开的水。水不要一次性倒完，而是慢慢加，然后揉，揉到没有干粉，揉到这样，可以轻易拉开，不容易断开就可以了。

揉到长条，切成圆剂子擀成饺子皮一样。

包上馅料上锅，上气蒸18-25分钟，即可出锅。

七、潮汕粿粉做法？

第一步：煮一碗半粥，一定注意要煮烂，一定要烂烂的不然的话，就会想我第一次一样，揉面了半天，蒸出来的棵皮还是看到一颗一颗的饭粒。

第二步：把煮滚的粥马上倒入装有木薯粉的盆子里，趁热揉面，太烫了可以用铲子先铲，揉成光滑的面团。这个时候如果你第一步做到位了，这里就很顺利了

第三步：做馅。可以根据自己喜好。这里以包菜为例。先把肉末在开水里煮几分钟，捞出洗干净，再进入油锅，一点点油就行，加入胡萝卜丝，炒好去皮的花生，最后倒入包菜，不要加水，到包菜生即可。因为做好的饺子还要蒸12分钟，不用担心不熟，不要炒的太烂。加入盐，一点鸡精，想吃辣的加点辣椒粉。

第四步：揪一个面团，把馅包起来，开水上锅蒸12分钟，很漂亮的粉棵就做好了。不粘手，全用木薯粉会太而且粘，加入粥其实就是加入粘米粉，皮变得软糯不粘，特别好吃，还有点米香味

八、粿粉的做法？

牛肉80克、粿条干100克？蒜1瓣、芹菜1根、生菜2片？盐适量、鸡粉适量、油适量、水适量

步骤 1

晒干的粿条。

步骤 2

粿条干放水里泡10分钟

步骤 3

蒜跟芹菜切末。

步骤 4

锅里倒适量油，放入蒜末爆香。

步骤 5

蒜末变成金黄后加适量水。

步骤 6

水煮开后加入泡过的粿条干。

步骤 7

粿条干煮两分钟或变软后加入牛肉。

步骤 8

牛肉变色后加盐跟鸡粉调味。并加入芹菜末。关火起锅。

步骤 9

烫两片青菜。也可以不用。

九、粉粿皮配方？

材料

生粉150克，开水200克，粘米粉35克，澄面35克，猪油15克（花生油）

馅料

肉沫200克，虾10只，木耳适量，芹菜适量，胡萝卜适量，蚝油1勺，生抽2勺，胡椒粉少许，盐适量

1. 把所有的粉类投进面包机

2. 加入开水，启动普通揉面功能

3. 揉面进行中

4. 揉至面光滑加入猪油或花生油

5. 取出的粿皮用保鲜膜盖住，醒20分钟

6. 把所需的馅料切好备用

7. 把搅碎的猪肉和所有材料，调料都混合好备用

8. 取一小块粿皮团裹圆，如果有点粘手就把粿皮放在粘米粉上滚一圈

9. 把粿皮捏簿，取少许馅料

10. 捏好，各种造型， 锅里坐水，煮开把粿放入锅中蒸8分钟，即可出锅

十、粉粿是什么？

粉粿，福建漳州地区小吃。将刚烧开的热开水冲入调好的地瓜粉浆内，一边冲入一边搅拌至呈透明糊状。趁热把透明糊状倒入抹油的长四方皿中，表面抹平，待冷却即为“粉粿”。

把冷却的粉粿置冰箱冷藏后，取出切小块盛碗，淋下自制糖浆即可食用。