春天四五月份，是螃蟹最肥的时分，尤其是海里的螃蟹，“不施油盐而五味俱全者，仅有蟹与蚶”，由此可见蟹的甘旨。不过这个时分很贵，大的一般都得近百一斤，不是很实惠，秋天吃比照好，当然了，螃蟹吃不到还能吃点别的，这个时分也是海红（又称贻贝）最肥的时分，而且超便宜，味道也不错哦，还有煮海红的汤再用来煮面条，很好吃。海红应当算是煮汤最鲜美的了，哈哈，就不知道不是海边的人习不习惯那个带着海水味的甘旨。

到了六月到八月是休鱼期，切当的应当说是从5月中旬初步，到9月底吧，这个时间段给我们的海鲜留一些休养生息的时间。这时分是吃不到新鲜的海鱼的，只能吃些贝类和养殖的海产品。这时分蛏子和扇贝很肥，蛏子我觉得辣炒最为好吃，扇贝却是非常的不错，柔软多汁，是贝类中最嫩的。这个时分也可以吃点蚬子和大虾，由于不论什么时分市场上卖的蚬子和大虾都是养殖的，蚬子是海边最多见的了，没有吃过蚬子就不算到过海边，味道鲜美而且恰当的便宜，四五块钱一斤，雅俗共赏人人喜爱，大虾也是比照多见的海货了，三十多一斤，活蹦乱跳的，清蒸，肉质细嫩紧实。在休渔期刚刚结束的时分是吃籽乌最好的时分，这个时分籽乌有中指般大小，但是还要胖出一圈，短短的爪子，胖胖的大身子里面满是籽，一粒粒密密麻麻的排在一同，白白的，晶莹透亮的，恰当的漂亮。籽乌的籽没有鱼籽那么重的腥味，嚼起来香喷喷的，再加上Q劲十足的籽乌外皮，真是人世甘旨啊！

休渔期结束后，海鲜的贪吃盛宴才算是初步，由于冬天天冷没有渔船出海，夏天休渔，都是吃不到新鲜的海鱼的，而秋天的鱼最肥，是吃鱼的最好时节。鲜活的鱼儿一船船的不断运到码头，三两块钱的红头鱼，五六块钱黑头鱼，十几块钱的刀鱼鲅鱼，二十几的鲳鱼黄花等等，上不封顶，而且同一种鱼越大越贵，这儿首要说说海鱼的做法，小一点的海鱼炸着吃，大一点的就一定要清炖，放点葱姜蒜，没过鱼身的水，一点点醋除腥，炖就可以了，大火开锅，小火炖到汤色变白，极少的放点盐，即可。清炖才华吃到新鲜海鱼最好最鲜美的味道，才华品到那种细腻的肉质，浓郁的汤汁和与本身的天然的甘旨。像是红烧那是淡水鱼的做法，吃的都是调料的味，用来做海鱼真就暴殄天物了！

说完了鱼，再说说虾蟹，从八月十五到十一月十五三个月都是吃螃蟹和虾爬子（又叫皮皮虾）的好时分，其中最肥在九月十五左右，这个时分淡水的螃蟹最好吃，海里的也不错，而且报价也便宜，小一点的螃蟹只需十五左右一斤，而且都是有黄的，蟹黄吃起来像是咸鸭蛋蛋黄的味道，又略带点鱼籽的口感和淡淡的腥味，那种吃了终身都不会忘掉的味道！！！

九月末从前母的螃蟹比照肥，十月今后就都很肥了，而且正本吃虾爬子也蛮好，味道也很鲜美，也是很多肉也有黄，还便宜，十块钱三斤，但是要到十月份左右才有黄…过了这个时分，气候初步逐渐变冷，他们的报价也会越来越贵，到了十一月份，虾爬子都要三十多一斤，正本味道肥瘦都是差不多的，便是天冷了，抓不到了。。。

螃蟹（páng xiè）：动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物（crustacean），身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达 100 多对。常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。