湛江沿海民众，很早就掌握海蜇的特性，把海蜇加工成传统的水产食品。湛江三面临海，每年的春夏两季都有大量的海蜇飘游汇集到附近海面，是捕获海蜇的旺季。吴川、雷州、东海岛、南三、乾塘等地是主要产区，其中以吴川的海蜇最出名。

吴川狗肉的做法？

做法

一、蒜姜香菜备用，蘑菇萝卜狗肉切块，辣椒切末。

二、狗肉焯水。

三、锅中放油加八角，辣椒，姜，蒜，加牛肉，豆瓣酱，酱油，料酒。

四、加水中火30分钟，加白萝卜，香菇，干辣椒，香菜。

五、出锅即可食用。