炝葛氏长臂虾又称炝“红芒子”（学名：葛氏长臂虾 拉丁名: Palaemon gravieri (Yu) ），俗名又称 桃红虾。要分布于江浙沿海地带。

在江苏南通如东吕四一代渔民兴起炝“红芒子”的做法。本菜品最古老的做法是将“红芒子”直接用清水洗净，放入碗中并加入，加一些配料。这种做法据说是在50年代开始的，具体是何时也是无从考究。

经后人研究、改良，才有了现在很多上海人来到江苏如东启东吕四必点的这道佳肴。这道炝葛氏长臂虾可以说是“肉质鲜嫩、入口爽滑、略品出江风海韵之美味。”我丈母娘（青岛）第一次吃这个，一盘全部吃了。

第二个是文蛤。。文蛤很多海边都有，比如青岛大连，连云港等地都有，但是我走了那么多地方，就数江苏如东的文蛤最为鲜美，乾隆曾经说天下第一鲜。我没有考证过（这里文蛤不是花甲）文蛤是踩出来的，当地的渔民按照传统的踩蛤方法，两脚分开，晃动腰肢，均匀移动，待沙土踩活之后，脚板底下那泥乎乎的文蛤便一只只露出滩面。

文蛤的做法多种多样，最喜欢的就是铁板和生呛，鲜美无比，太鲜了。这就是如东文蛤，其他地方的文蛤是不太好吃的。

第三，要说说宁波的豆腐鱼，其他地方基本上看不到。但是这个鱼真嫩啊。。。真好吃。宁波小伙伴知道的。

第四：明前刀，长江刀鱼，我觉得这个东西，虽然能运到外地，但是不会做的话，简直就是浪费。所以必须要到当地去吃，不然，恐怕，吃不好。

要吃刀鱼，必须清明前。。不是数量少而说好吃，是真好吃，真好吃！！！！