是指“四冷碟，四热炒”，八大碗菜，都是家常菜，菜式简朴，但从选材到加工却有很多讲究。

八大碗菜没有稀奇的食材，却能把畜禽水产二十几种食材汇于一宴，酸甜咸鲜四味备于一席，凝聚着南通人的生活艺术。

其实一般人往往会将“八碗八”误解为固定的16道菜。其实这只是菜品数量的一种说法，八碟八碗没有固定的菜式，只是显示大户人家或是贵族的排场，八盘八碗讲究八个凉菜八个热菜，八个凉碟有四荤四素，而八碗则多以肉食为主。

南通八大碗的菜品，八大碗主菜分别为红烧肉，鸡，鱼，肉圆，猪蹄，竹笋，鲜雾（米粉糊），蜜枣甜羹。八大盘分别为两干果：花生、瓜子，两时令水果（桂圆，另一种被蚕豆代替），四冷盘：牛肉切片，笋切丝，凉拌猪肝，小河虾。

八大碗，八大盘，摆开八仙桌，坐上八个人，南通人民的朴实、大方、好客在“八碗八”中代代相传。

说到这里，大家对盐城八大碗跟南通八碗八了解了吧！其实是有点区别的，盐城张文聪觉得南通的八大碗更像是家常菜，而盐城的八大碗多了一丝趣味！

南通哪里有南通特产专卖？

这个我太了解了,我经常去,而且很正宗

在亚萍5楼,专卖南通特产,只要是南通特色,我都看到了

还买了不少,很好吃的,可以去看看的