郑州人记忆中的烩面味道

四厂烩面

具有特色的咖喱味老烩面，见证了郑州人一个时代的味觉变迁，改变的是环境，不变的是口味。

必点：狮子头、羊蹄、猪脚、咖喱烩面

地址：建设路与工人路交汇处国棉四厂家属院内

网友点评：

这里的可以说是见证历史的地方，郑州人没有不知道的，位于国棉四厂家属院中，有醒目的大标题指引食客进店。如果外地来郑州想吃一碗最有特色的烩面，选这里没错！

劲道爽滑的咖喱烩面，肉质紧实的狮子头，劲道弹牙的羊蹄猪脚，和普通卤味不一样的鸡爪，还有店里特色的羊脊骨，都会带给食客最大的味觉享受。若要品尝羊脊骨要早到才好。

从童年吃到现在的老字号

京都老蔡记

一份蒸饺带来的不只是味觉上的体验，更是对古朴美食的向往

特色美食

地址： 金水区 纬五路与经六路交叉口向西 50 米路南 ( 经六路口 )

网友点评：

郑州的百年老字号，在经六路开了新店，装修得不错，古朴，绿意盎然。传统蒸饺，做得很慢，味道倒是还不错，每一个蒸饺里面都有汤汁，有点像灌汤包。一个蒸饺还是挺大的，皮薄，建议点这个就不要点什么肉饼了，都是蒸的肉馅。

其实来郑州就知道老蔡记了，但是一直没有来吃过，今儿先来试试味道，回头再来点炒菜。饺子本来想点传统蒸饺，但又不愿意吃全是肉馅，就点了香菇蒸饺来配，感觉为了追求更软滑的口感，除了香菇肉馅外，馅料里还掺了鸡蛋。薄如蝉翼的外皮用筷子挟起有点容易破，最好蘸着辣椒和醋一口吃下方才心满意足。

1995 年创立到现在都是郑州人的幸福厨房

爱芳爱德

最符合郑州人口味的家常菜馆，味道，环境，格调，这里一样不少 !

必点：扒皮鱼、烧大肠、排骨、毛血旺

地址： 金水区 政二街 ( 金水路口 )

网友点评：

老店，价格实惠，每个菜都是好大一份，很喜欢烧大肠和扒皮鱼！大肠是我吃过最干净的！

专门从西环跑去吃的。最爱他家的麻辣炒鸡，甜辣的。扒皮鱼点了一次就爱上了！

老字号米皮无人不知无人不晓

王三米皮 ( 二七路总店 )

利用独特秘方熬制的辣油搭配劲道的米皮，郑州人的夏天不可缺少的味道。

必点：米皮

地址： 二七区 二七路 28 号金运大厦 B1 楼

网友点评：

王三米皮不愧是老字号，口味很好。老店搬迁到美食广场里面了，环境相对以前更加干净。不论吃再多山珍海味，总是想念这里的味道。

据说这家店是原来解放路店搬过来的，升级了，改成了美食广场类型的，里面除了传统的米皮、米线、牛肚、白吉馍之类的，还新增了许多品种：厦门口味的沙茶面、麻辣香锅、牛肉拉面等。新店环境比老店强很多，看起来干净，宽敞。服务也挺好的。

一碗胡辣汤是郑州人一天的开始

方中山胡辣汤总店

底料 " 十足 "，辣得 " 过瘾 "，配上油饼绝对是早餐的 " 最佳选择 "

必点：胡辣汤、油饼

地址： 管城区 紫荆山路 ( 近顺河路 )

网友点评：

身为河南人胡辣汤必须是从小喝到大的，这家店就是排队人太多，门口车不好停，吃顿饭需要花费很长时间，这次重点说一下 15 的胡辣汤，首先是不用排队，因为这个贵喝的人少，纯羊肉的，肉块很大，也很多，里面有很多香菇，吃起来还很嫩。

这家胡辣汤是我来郑州喝过最好喝的，符合我的口味，辣味适中，和其他分店比，真不一样。

拥有粉丝的瓦罐店，从小吃到大

蜀香瓦罐

近 20 年的小店，味道吸引了一代又一代人，新环境更文艺，味道还是老味道 !

必点：土豆牛肉瓦罐 莲夹酥肉瓦罐

地址： 金水区 黄河路与卫生路交叉口向南 100 米路西 ( 近黄河路 )

网友点评：

洗手的时候发现洗手间的墙上贴的都是什么许冠杰啊之类的上世纪八十年代流行的乐手，组合之类的海报和照片，还有唱片的封面，很有时代特色，估计老板曾经也是个疯狂爱过摇滚乐的 ROCK 青年。狂拽酷炫的摩托居然停在 2 楼。

在这里你会知道瓦罐和砂锅的区别，餐厅循环播放着老录影带记录的餐厅成长史，门口玻璃柜子里还有我们当年共同追过的星，怀旧感十足。小店干净整洁，是 1996 年花园路口的味道，当年你和谁一起去吃的，你还记得吗？

独创的火锅，排队吃的好味道

巴奴毛肚火锅

以毛肚为主的特色火锅，郑州人最爱的火锅味道

必点：毛肚、乌鸡卷

地址： 金水区 二七路与西里路交叉口路西 ( 人民公园东门 )

网友点评：

巴奴我的最爱！每次去吃都是心情澎湃好像第一次去一样，不过吃巴奴的人真多啊！特别是商城路店，有一次路过商城路巴奴那个人多啊！店外面密密麻麻坐的都是人，赶上世博会排队了。

巴奴毛肚没啥说的，毛肚和菌汤是特色，必须点！巴奴的羊肉的肉质都不错，很嫩。虾滑和鸭血是我每次必点的，虾滑棒棒嗒！很新鲜，鸭血是鲜鸭血很嫩，放辣汤里涮没有腥味。

老店百吃不腻，焖饼界的始祖

葛记焖饼

以肉焖饼为特色，满足郑州人喜好咸香的口味

必点：葛记坛子肉饼、红豆粥、叉烧排骨

地址： 金水区 农业路与经一路交叉口向北 50 米路东 ( 澳门豆捞 )

网友点评：

老字号的口味一直还是不错的！红豆粥很浓稠就是偏甜些，俩孩子很爱喝。服务的是位阿姨，态度还可以，对于这种国营的老字号已经是很不错了。凉拌菜都还不错，炒菜类份也很足。

来郑州出差，郑州公司的同事带着来的，比较有特色，都是河南比较有特色的菜，其中牛肉，羊排都很好吃，最有代表性的是焖饼，有牛肉和猪肉的，都不错。

喝碗羊肉汤一天的疲劳一下就没有了

帖老大清真羊肉汤

营业至昼夜的羊肉汤是郑州很多的哥的最爱

必点：羊肉汤、锅盔

地址： 二七区 康复后街 ( 康复中街口东侧 )

网友点评：

有着十几年的历史清真羊肉汤馆，24 小时营业夜猫觅食必备。20 元的标配送锅盔一个，入口处看得到刚出炉的大块羊肉现场分割，奶白色的羊汤味鲜且淡，出锅前撒上一把香菜葱花，赠送的锅盔柔软耐嚼，掰成小块或直接吃，与羊汤简直是绝配！全天不停歇的大锅炖煮，甭管是多晚，想喝口热汤，一准想到这！

老店重新装修后干净了许多，面积也大了不少，羊肉羊杂自选搭配，最低 20 一碗，送一角锅盔，称好自己拿碗去排队盛汤，盛汤时可以选要不要羊油，我还是喜欢要点油的。汤味很鲜，奶白色，泡上饼很好吃。

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请朋友吃饭来这里就对了

老长沙罐子楼

数十年来不变的味美汤鲜，一碗暖汤下胃，烦恼似乎都不见了！

比点：酸辣鸡杂、红烧肉、猪蹄黄豆汤

地址： 金水区 金水区经七路与纬一路交叉口东南角 ( 近纬一路 )

网友点评：

老长沙一直是我觉得湘味很正宗的湘菜馆，比川菜更香，又减去了川菜强劲的辣感。跟信阳菜味道很接近，这也是我喜爱吃湘菜的原由之一。

老店，酸辣鸡杂很棒很正宗，真是超级过瘾。辣度刚刚好。推荐黄豆猪脚汤。猪脚处理的非常干净，还有好多蹄筋。黄豆的入口即化，汤的不咸不淡刚刚好，乳白色说明是炖了很久。

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郑州人口中的酥肉从这里开始

宋老三酥肉老店

能感受到它的沧桑和岁月的老店，新装后味道一如既往

必点：小苏肉

地址： 管城区 法院东街 30 号

网友点评：

十几年的老店了！新装修后不需要坐在小板凳在街边吃了，它家最有名就是原油肉，是用羊的五花肉，经过各种香料调配后，蒸透，然后在碗里冲汤来吃！肉就不用说了，基本就是入口即化。

这是一家能感受到沧桑和岁月的老店，一口冒着烟煮着羊肉的大锅，也是一碗又一碗美味的诞生之地。

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从上学就开始吃得凉皮到现在依然排队

管记凉皮老店

凉皮是特色，从学生到白领无不被这里倾倒

必点：凉皮、麻辣烫、米皮、米线

地址： 金水区 黄河路经六路西 50 米路北 ( 近土大力 )

网友点评：

不愧是老店，午饭时分，这边是挤满了人，热闹非凡。终于抽到空余时间来了，这环境感觉像是到了学校食堂，各种美食应有尽有。

高中附近就有啦，这么多年还在呢，当年 1 块 5 还是 2 块 5 吃个凉面就是很大的享受啦。后来又去吃过凉面还是那个味儿，辣辣的，甜甜的。其他米线什么的也吃过，也不错，再来个白吉馍，真是好满足有木有。

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老四川味道，来郑州必须试试

川府小吃

在郑州也能吃到地道的四川小吃

必点：担担面、凉面

地址： 金水区 优胜南路 ( 健康路口西 )

网友点评：

从小吃到大，同学们都给了这个有我们童年记忆得小店至高无上的评价，味道正宗，最爱的就是担担面和怪味鸡，这里融入我们深深的感情哪里都吃不到这么好吃的小吃店。

很地道的四川面食，吃了十几年了，每一道菜都是一次味蕾的享受。首先从个人最爱的凉面说起，貌似很普通，下了两筷子就展露出了火热的内在，油与辣椒的完美组合，加上酸爽和调味的陪衬，让我爱上了这家店。夫妻肺片、担担面、怪味鸡，每一道都让我十分满意。再加上位置的方便，绝对满意。

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独创的郑州人的咖喱味拉面

杨记清芳

最爱的拉面味道，独特让人回味！

比点：拉面

地址： 二七区 正兴街与京广北路交汇处向东 70 米路南

网友点评：

在家门口，经常去吃，味道还是不错，也是好多年的老店了，应该算是杨记清芳总店，拉面是咖喱味的，非常好吃，每次去人总是很多，可能是郑州人记忆里的味道吧。

最爱吃得拉面，没有之一！味道很独特，咖喱口味，老公和我都很喜欢吃，吃了很多年了。

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吃了十几年的砂锅老店

文家胖孩老砂锅

老店重新装修后，环境更棒味道更佳

必点：砂锅

地址： 中原区 中原路伏牛路交叉口往北 200 米路东

网友点评：

西郊十几年的老店，重新装修后环境改善。螃蟹很赞，料足的吃一块嘴唇都是麻麻哒！炒蛏子很赞，甜辣口，也比较干净。砂锅用的是骨汤底，味鲜，却不清淡，也不会有很油的厚重感。干煸田鸡值得推荐，很入味，肉也很嫩，别处很难吃到的菜。

砂锅不用说了，很好吃。铁板鱿鱼腿好吃到爆，辣和甜以及酱料的搭配全部刚刚好！最主要的是腿做的鲜嫩程度刚刚好，既有铁板的烧烤的程度也有鲜嫩的 Q 弹。

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