夏天炎热、让人没有胃口，也让主妇们不想下厨。夏天吃什么菜好？夏天最烦的就是大鱼大肉，可以做一些简单怡人的凉菜，配上小米粥，就是一顿可口的佳肴。

　　夏天吃什么蔬菜好？
　　夏天可以多吃胡萝卜、山药、茄子。容易上火的人，在夏季宜吃些凉性蔬菜，以便除烦解暑，排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜。

　　对于常常要下馆子解决伙食的朋友，推荐多吃一些“杀菌”蔬菜。在夏季这个肠道传染病多发季节，这些蔬菜有利于预防疾病。它们包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。

　　另外，夏天可以通过瓜类蔬菜来补充水分，它们的含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。

　　糖尿病人夏天吃什么蔬菜好？
　　首选就是菠菜。促进胰岛素分泌，素有“蔬菜之王”的美称，可多食。竹笋，为低糖低脂高纤维素食物，有利于消渴之功效，可多食。黄瓜，甘寒，供给热量低，可抑制糖类转化为脂肪。洋葱，含有降血糖物质，可预防糖尿病的并发症。莴苣，为低糖物质，富含有胰岛素激活剂。为糖尿病患者必食蔬菜。苦瓜，性寒味苦，食有利于降低血糖。南瓜，促进胰岛素分泌，对伴有高血脂、高血压患者有治疗作用。

　　夏天主食吃什么好？
　　夏天天热，人人都没胃口，但不能减少了碳水化合物的摄入量。不好好吃饭，会容易中暑。

　　夏天要先保证吃好早餐，早饭要有营养，如牛奶、粥、燕麦片、面包、馒头、鸡蛋等，适当搭配新鲜的蔬菜、水果，如西红柿、黄瓜、猕猴桃。

　　午餐和晚餐最好干湿搭配，可以选择绿豆粥，最好搭配软而容易消化的馒头、鸡蛋饼，既补足热量又增进食欲。同时补充含有优质蛋白的食物，如鸡蛋、鱼、瘦肉、禽肉类等，注意不能油腻，尽量采用清蒸、煮、凉拌等方式，也可以煲一锅荤素搭配的靓汤，既富有营养又容易消化，如冬瓜番茄小排汤、鸭块菌菇汤。夏天要多吃蔬菜，如凉性平和的瓜茄类。同时添加糖醋柠檬汁等调味，以增进食欲。

　　夏天吃什么水果、饮品好？
　　夏天最适合的，就是绿豆汤了。另外夏天的水果，属西瓜最好，但也不能贪吃，孕妇尤其要注意，每天吃小半个西瓜为限量。

　　除了绿豆、西瓜，还可以充分发挥DIY的精神，自己动手做饮品喝：

　　1、菠萝绿豆：菠萝三大片，就是横断面的那种切法。用盐水略微泡十分钟消毒。一根和路雪的绿豆雪糕，一块蒙牛的奶油。把这些东西都放入搅拌杯中，加一点水就可以，大约一勺。开机搅拌。因为现在的菠萝比较酸，所以用奶油调合。如果菠萝很甜，可以少放些奶油。其实做这东西用酸点的菠萝好吃，特别爽口。

　　2、樱桃西瓜冰：提前把西瓜一勺勺挖出到碗里，然后放入冷冻室冻成冰。再把西瓜冰和去核的樱桃、冰激凌和炼奶放一起搅拌即可。千万记得西瓜去籽。冰激凌不要很多，一满勺就够了。

　　3、橙李酸奶：酸奶冻成冰。取出在室温放一会儿后，用搅拌机弄碎，或者可用擀面杖敲打，把酸奶冰敲碎。把酸奶冰放入杯子里，放到一半的位置就可以了。橙子和李子肉放入搅拌机搅拌，然后倒入酸奶冰上边。吃的时候先搅拌下，就可以吃吃喝喝了。

　　夏天吃什么菜好？清淡凉菜
　　1、玉米西芹炒百合

　　原料：玉米粒、西芹、百合、胡萝卜

　　做法：西芹洗净、切段，百合剥开、洗净，胡萝卜去皮、洗净、切成菱形小块。将全部原料用沸水焯一下。锅内放油，下入焯好的蔬菜翻炒，用盐、鸡精调味后即成。如果嫌麻烦，也可以只炒西芹和百合。

　　2、凉拌金针菇

　　原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜

　　金针菇切指头长短的段，芹菜切段，红萝卜、辣椒、香菇切细丝。油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒。放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。

　　3、凉拌西芹

　　原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许

　　做法：将西芹的叶子摘去，洗净。将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的），切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀。这道凉拌西芹既青翠可人，又脆口爽人，好一个开胃菜。

　　4、冰白玉水果沙拉

　　材料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇各少许

　　做法：各种材料切成小块，青缇去籽。在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用。白玉豆腐较嫩不容易切，可放在冰箱冰镇10分钟后在切，一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏。白玉豆腐和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。

　　5、凉拌菠菜

　　原料：菠菜、琥珀花生

　　做法：菠菜2斤，洗净后，切段。用炉子上沸水焯一下，待用。将食盐，味精少许，蒜粉，香油，和菠菜一起搅拌均匀。最好放点琥珀花生仁，喜欢芥末的可放芥末油。就可以上桌啦，省时省事，营养丰富，爽口，是夏天的可口凉菜。

　　6、凉拌苦瓜

　　原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克。精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。

　　制作：将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

　　7、凉拌海带丝

　　原料：海带300克

　　做法：将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用（不需加盐）。

　　8、松仁菠菜

　　做法：菠菜洗净后焯下水，攥干水分备用；米醋、美极鲜酱油、白糖、香油和鸡粉调成味汁，倒入菠菜中拌匀；吃食撒上熟松仁就可以了

　　9、酱蒸茄子

　　做法：茄子洗净去茎，切成块状，放进碗内，按量加盐，味精，多放点糖，然后加点酱油，再放点色拉油，最后蒸。蒸的时候可以用保鲜膜包好放进微波炉蒸，也可以放在锅中蒸，只要茄子煮熟即可取出。取出后，用筷子将碗里的茄子拌均匀，再撒点香葱即可。

　　另外，面筋、芦笋、萝卜等也可以做成凉拌菜，还可以搭配上蛋黄酱，做个你的专属沙拉。

　　夏天吃什么菜好？这么多选择，你还在烦恼没有新花样吗？不妨下个厨，做个拿手好菜吧！

欢迎采纳！