云阳桃片糕起源于盛唐，俗称糯米糕。唐代宗广德三年 (公园765年)。诗圣杜甫避安史之乱，客居云阳，对糯米糕情有独钟。桃片糕兴旺于明清，称玉带糕，又名八宝糕。经历代制糕艺人的传承和开发，至今享有一千二百多年的历史。

下面就仔细说说云阳桃片糕的来历。

相传杜甫在成都做官时因写下许多不合时宜的诗歌，得罪于朝廷，被谪夔门（今奉节）。一路上风餐露宿，备受磨难，结果路过云安时竟重病不起，不得不在此修养。他曾《杜鹃》诗中表露出此时心情： 今忽暮春间，值我病经年。身病不能拜，泪下如迸泉。杜甫得的是什么病呢?胃病——米饭吃了不消化，面食吃了又反酸。可怜一代诗圣被折磨得面黄肌瘦，弱不禁风，连云安有名的杜鹃花都不能欣赏了。

杜甫身边有一仆人，名叫杜忠，见主人受疾病折磨的样子，实在心疼。他请过多少名医，也找过不少偏方，但就是不见效。这天，他心中郁闷，便信步到住处附近的田野漫步散心。不经意中，见一户农家房舍外有一老翁，坐在大青石上，手里拿着一块四四方方的东西，一片一片地撕扯，扯下来就放到嘴里，吃得津津有味。

杜忠向前走了几步，只见这位老翁虽然满头白发，但面色红润，身体十分硬朗。杜忠心中一动，急忙上前打躬问道： “老人家，您吃的这是什么呀?”

老翁和蔼地一笑，说： “这是糯米做的糕，你想吃就请尝尝吧。”说着老翁掰下一块。递给杜忠。杜忠接过一看，才发现这块状的东西洁白如雪，一层层紧密地压在一起．用手一揪，一片就整齐地揭下来了。他放一片在嘴里，甜甜的，香香的，竟像糖一样溶化了。他忽然想到什么，赶紧把这块糕放进袖中，恭敬地向老翁道过谢，转身快步走回家．把糕送到主人手上。

杜甫这时肚子正咕咕叫呢，接过糕便如杜忠介绍撕下一片放到嘴里，果然味道甘美，堡放到嘴里便化了。很快，杜甫将这一块糕全部吃下，不仅胃里丝毫没有不适的感觉．反而胃口大开，安逸得很。他惊喜地问杜忠： “这是什么东西，在哪儿买的?”

“老爷，是一位老翁送的。听他说这是糯米做的。”

“噢!那你快点去请这位老人来，我要见见他。”

不大一会儿的工夫，杜忠领着老翁来了。杜甫赶忙起身致谢。待二人分宾主落座后。杜甫和颜悦色地问道： “敢问老人家，刚才您送给他的东西是您亲手做的吗?”

“正是老朽做的。我因年迈齿落，嚼不烂米饭，胃口也不大好，只好想法子做出这东西来吃。”

“这是怎么做出来的呢?”

“其实也容易。”老翁边说边比划，详细介绍了制作过程。

“妙!妙!”杜甫由衷地敬佩，伸出拇指夸道， “再问老丈，此糕可有名字?”

“嗨!山野之物，哪有什么名字。噢，您有学问，就顺便给取一个吧!”

“对!对!我也不能白吃您的糕啊。”杜甫想了一下，便说： “我看就叫‘云片糕’吧——一来顺应此物本性，二来记载本地地名。”

“高!高!不愧是当今诗豪，连取名都有讲究。”

“老人家，您能否在我这里住些时日，帮我做一些云片糕? 我因胃病久治不愈，别的东西吃不下，吃了这云片糕倒感到十 受用。”

老翁爽快地答应下来， “好说，好说。只要老爷您看得起 我，自当效劳。”

于是，老人用了十来天的功夫，替杜甫赶制了四十封云片糕。好心的老人回家后，想到光吃云片糕还不行，又特意托人给杜甫带去了一些小米，让他熬粥喝。

就这样，杜甫每日里喝两碗小米粥，吃一封云片糕，胃病逐渐痊愈，身体恢复了健康。精神一好，诗兴大发。杜甫在云阳住了一年，留下诗作六十余篇。

这云片糕在民间流传了很久。到了明朝末年，一位糕点师 在云片糕中加入了核桃仁、蜜玫瑰、桂花等配料，味道更好吃了。同时也就将云片糕改名为桃片糕了。