材料

西红柿2个，鸡蛋1个，青葱1根，生姜3片，猪油1/3汤匙，香油2滴，白胡椒粉少许，盐1/2茶匙，味精少许，清水700毫升

做法

1、将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字，然后装在一个大碗里，浇上开水烫2分钟皮就裂开了，撕去外皮后将西红柿切小片备用

2、将鸡蛋打入碗内，加入少许盐和味精调匀

3、将姜片和西红柿倒入锅内，并倒入清水、白胡椒粉和盐一起，盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟，感觉让西红柿都煮到出油

4、调入少许味精，然后在保持沸腾的状态下，倒入蛋液，用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火，最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦

小诀窍

1、西红柿蛋汤其实很简单，而口感的关键在于西红柿是否去皮、汤是否有味

2、要想把汤煮得入味，就要在煮开口用小火慢煮，煮得时间长一点，西红柿的味道才会溶在汤里，味精可以最后调入，但盐最好和汤一起煮，这样煮出来的汤才不会清汤寡味

3、蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是没得比了

描写早餐的诗句？

1、北风吹面足踏冰，村南早饭天未明。——《东方》宋代•张耒

译文：北风吹得人脸上寒冷，脚感觉是在踏冰，村南天还没亮就已经开始了做早饭。

2、行灶朝香炊早饭，小园春暖掇新蔬。夷齐黄绮夸芝蕨，比我盘飧恐不如。——《履道西门二首》唐代•白居易

译文：将灶头火焰升起做早饭，去园子里摘新鲜的蔬菜。夷齐黄绮夸赞芝蕨，比我吃的还要多。

3、心游魏阙鱼千里，梦觉邯郸黍一炊。蔬食菜羹吾亦饱，逍遥堂下叶辞枝。——《十月十五早饭清都观逍遥堂》宋代•黄庭坚

译文：心里游玩魏阙，鱼游的极快，梦醒时饭已经做好了。饭和蔬菜我吃的很饱，在逍遥堂下叶子落下，呈现出秋色之景。

4、十三楼寺早餐饭，六一泉寺晚咏歌。——《西湖杂兴二首》宋代•高翥

译文：早上在十三楼寺吃早饭，夜晚在六一泉寺唱歌。

5、且作吴羹助早餐，饱卧晴檐曝寒背。——《五歌·食鱼》唐朝•陆龟蒙

译文：且把它当作稀粥作为早饭，吃饱后卧在有阳光的床上来温暖背脊。