由于食物本身就含有钠，即使不加盐，时间久了还是会产生亚硝酸盐，只是比加盐的情况大大减少了而已。

只要是放置时间过长的菜类汤类都会产生亚硝酸盐，因此最好放置在冰箱里，低温可以减少亚硝酸盐的形成 。因此避免亚硝酸盐的过量食用，食剩的隔夜汤或熟菜不可在高温下存放长时间后再食用。

做汤是先加菜，还是先加水？

我一般都是先加菜在锅里放点油，先炒一炒，做的汤，感觉会更香，如果朋友喜欢清淡一些，可以先加水，把水烧开后，在放菜

做汤的话，肯定先加水啊，怎么可能先加菜

做汤自然是先加水再加食材！

先加水，后放菜这样菜才能保留营养

首先先加水，水烧滚后再加菜，最后按照自己的口味加调料就好了。

那要看怎么做汤，有的菜是炒完加水，有的菜是可以先加水后加菜

就看你做什么汤了？西红柿炒鸡蛋汤就先放水在放西红柿进去。

做汤一定要加水，而不是加菜

先开火 放油 加菜 加水。。。哈

先加水煮热后加菜调料，这样汤底应更浓郁。

虾烧汤的做法大全家常？

一、豆腐鲜虾汤

主料:

布包豆腐3件，蟹肉、带子、鲜虾仁、斑肉、鲜草菇、白菌、菜远、红萝卜各约50克，蛋白1只量，生粉1汤匙，清水(或上汤)3杯，白酒1茶匙，胡椒粉、麻油、盐各适量。

配料:

调味料:盐、糖各4茶匙，胡椒粉、麻油适量。

做法:

1、布包豆腐切骰仔形，用滚水浸热;白菌、菜远分别切指甲片大小，红萝卜切粒，鲜草菇去蒂切片;分别飞水。

2、带子、虾仁、斑腩分别用四分之一的调味料拌腌，飞水;蟹肉拣出蟹壳，用热水浸热。

3、白菌、鲜草菇、红萝卜、菜远用剩下的调味料加一茶匙盐煨至入味。

4、烧热镬，落油半汤匙，沾酒，加入豆腐、海鲜和菇、菜类，倒入清水(或汤)煲滚，用湿生粉埋芡，最后将搅匀的蛋白加入拌匀，落少许胡椒粉、麻油，盛于煲中即成。

二、 冬瓜虾汤

材料:冬瓜半块、虾四只、干贝若干、香菜一小搓

做法： 1.冬瓜切片。

2.葱姜爆锅。

3.加入冬瓜片煸炒。

4.加入清水，再放入虾和干贝。

大火熬开后放香菜末，加盐调味

好啦，鲜美的冬瓜虾汤出锅啦