羊头炖豆腐

材料

豆腐500克，羊头肉200克，河蚌500克，青菜200克，葱10克，姜10克，胡椒粉1茶匙

做法

1.豆腐洗净后切片

2.羊头肉洗净后，切片

3.河蚌洗净后切小段

4.锅中放油少许，将豆腐一片一片地放入锅中用小火慢煎至金黄色

5.锅中放油30ml，下入葱姜切好的末爆香

6.再放入羊头肉翻炒出肉油

7.接着放入适量的水

8.放入河蚌

9.豆腐也一并放入

10.锅中用中火慢慢煮出浓汤，用铲子将油末去掉

11.放入青菜

12.青菜熟后即可放入胡椒粉出锅

白萝卜淮山炖肉汤做法大全家常？

步骤1

猪肉选脚籽肉部分，切大块打花

步骤2

猪肉冷水下锅，煮开，取出待用。

步骤3

淮山洗净削皮，切段

步骤4

淮山放进砂锅，加清水煮开

步骤5

下猪肉

步骤6

大火煮开，转小火煮1个小时左右，加盐调味

烹饪技巧

猪肉最好选脚籽肉部分，煮汤不油腻，炖久的脚籽肉比较有胶质，吃起来也不会柴

羊杂白菜汤的家常做法？

步骤1

先将羊头再重新洗净，羊肝也洗净，羊肚用少许食用碱搓洗后再用少许醋清洗干净，最后用清水冲洗干净 将羊杂入开水中焯烫一下捞出 锅中放入羊杂，倒温水，放入葱姜、调料盒（花椒、小茴香、香叶、陈皮、砂仁：用刀拍散、甘草、山奈、白芷 草果：用刀拍散、 良姜）、酱油，锅开后转小火，炖至30分钟时加适量盐再煮10分钟，盐入味后关火就可以了

步骤2

白菜切细丝，香菜切碎

步骤3

羊杂改刀

步骤4

炒锅烧热倒少许油，将葱爆香后放入白菜大火翻炒收干白菜的汤汁，然后倒入炖羊杂的汤

步骤5

加羊杂锅开后文火炖1-2分钟就可以关火了，撒少许香菜末。

食材：羊心，羊肝，羊肚

把羊心，羊肝，羊肚放冷水里泡一个小时，中间换一次水

切好：用盐，白醋，面粉反复揉搓，因为羊内脏膻气重，尤其生的闻着很卫，多揉搓一下

冷水下锅，放生姜片，一勺料酒，煮开后，撇去血沫，然后冲洗两遍

换一锅干净水重新煮也可以用撇去血沫的水继续煮。把羊杂都倒进锅里，放花椒，白胡椒，香叶，干辣椒，白芷。大火煮开后转小火，煮大概30~40分钟放白菜，继续态5分钟，就可以出锅了