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我想要一系列的煲汤方法

正确的煲汤方法

1、选料要鲜，用料要广：煲汤的原料一定要新鲜，绝大多数食物如鱼、肉、蔬菜、水果等都能作为汤的原料和配料。

2、制作要精细、冷水下锅。

3、原料与水比例选择：以1∶1.5时最佳，但钙、铁含量高的原料与水1:1的比例时为最高（此方为北方做法。广东人可根据实际自行加减，但要掌握的分寸是，含钙、铁高的原料用水比例较少）。

4、煲汤时间得当：煲汤时间以1~1.5小时为宜。时间过久会导致营养的损失。

5、要掌握好火候。

正确的饮汤方法

1、季节性选择煲汤：不同季节选择不同的汤食可预防一些季节性疾病。诸如夏天绿豆汤、冬天羊肉汤等。

2、汤、“渣”同吃：因更多的营养素仍留在渣中。

3、多食“杂烩汤”：任何一种食品所含的营养素都不会很全面，因此，提倡用几种动物或植物性食品混合煮汤，不但可使味道更加丰富，也可使营养更全面

各种汤粉的做法

汤底首选:牛肉骨头汤,别的汤我感觉没牛肉的好,因为我是做牛肉拉面的,在上海的老乡里都用的牛肉骨头做汤底.我店里也有汤粉,
做法也很简单:首先把所选的粉给泡软了.其次那个菜嘛就所个人口味,去小饭馆吃不实在,其实说汤粉是火锅,麻辣汤的简单体一点也不夸张.火锅里能放的,汤粉里都可以放,料也差不多,大料嘛.把花椒和红椒的比例扁大点.其他的什么果呀,皮呀按正常比例放就应该不会太差劲.

合肥猪头汤的做法大全

【原料】
猪头一个（约2500克）。 精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克。

【制法】
猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。

苹果汤怎么做好喝呢

苹果汤的种类从味道来分，有甜味和咸味两大类；

从材料来分，有以苹果为主料或辅料两类。

苹果的选择和做汤前的准备

1选择优质的苹果，外观漂亮，没有虫眼。

一般来说会选择甜味更高的苹果，如果喜欢有点酸味，也可以选择酸甜的苹果。

2苹果做汤之前，先洗净，削皮，去核，切片或块。几种苹果汤的配方和做法

苹果两个，水1升。可加冰糖或白糖，也可不加糖。

苹果去皮去核切块，放入锅中，加水，烧开后小伙炖一个小时。

姜枣苹果汤： 用料：生姜10克，苹果半个，大枣2颗，枸杞15毫升，红糖适量，水适量。 

1、生姜洗净切片，苹果洗净去蒂把果核，切片。 

2、红枣切片。锅中倒水，烧开。

3、倒入所有材料。煮沸后转中小火熬煮。苹果变软，熄火。盛出，趁热食用。

杏仁瘦肉苹果汤 材料：苹果2个，猪瘦肉500克，无花果4粒，南杏仁、北杏仁、银耳各适量。 

调料：盐、白醋各适量 。

1．所有材料洗净。苹果去核，切成四瓣。银耳浸在水中泡软，无花果一切两半。 

2．瘦肉切大块，汆水，捞出控水备用。 

3．汤煲中加水烧开，放入原料，大火煮20分钟，改小火炖1～2小时，放入银耳再炖2小时，最后放盐、白醋调匀即可。

佛手菠萝苹果汤： 材料：佛手15克，菠萝200克，苹果2个。

调料：冰糖适量。

1、佛手、菠萝洗净，去皮，切片；苹果洗净，去皮去核，切块。

2、锅中加适量清水，烧开后放入苹果、佛手、菠萝，煮开后改用小火炖1小时，加冰糖调味即可。