银耳莲子汤： 原料:银耳,莲子,冰糖. 制法:银耳15克,用水洗净,浸炮冷水中一夜,除去杂物后放入锅中加8分水,用大火煮沸后,加入冼净除心之莲子,用小火煮至银耳熟透,加入冰糖即可。 功效:清热滋补。 紫菜蛋花汤： 原料:紫菜2两,鸡蛋1个，胡萝卜丁约1两,蒜苗丝,生姜丝,五香粉,食盐,鸡精. 制法:将适量水,紫菜,胡萝卜丁放锅中煮,加入适量五香粉,食盐,鸡精,蒜苗细丝,生姜丝等烧开,将鸡蛋调均,倒入锅中，用筷子快速搅拌,让蛋成丝状.水再次开时关火出锅，总用时不宜过长． 特点:鲜嫩无比,味香清纯． 海带豆腐汤： 原料:海带少许,豆腐一小块.葱,姜,蒜,鸡精,五香粉,料酒,水淀粉,虾皮(按个人喜好). 制法:海带洗净切小段,豆腐切小丁.锅底放少量油,葱姜蒜炝锅,放入海带和豆腐略炒.加入适量水,鸡精,五香粉,料酒,酱油,醋,煮开,放食盐,虾皮,水淀粉,开锅盛出. 功效:海带和豆腐搭配,营养尤其丰富. 海带绿豆汤： 原料:海带（性寒,不能大量食用）五钱至一两,绿豆(一两),红糖. 制法:海带洗净切段,绿豆洗净,加水一碗,煲至豆烂,后下红糖一两,搅匀可饮汤食豆、海带。 功效:疗暑热生疮、大便闭结面疮粉刺、胃热等。 1年前 隐藏意见（0） 其他回答(2) 三花清暑汤：取白残花、金银花、扁豆花各20克，开水冲服代茶饮，具有清暑湿解热毒之功效。 七样止渴汤：取金银花、白菊花、玫瑰花各10克，麦冬、五味子、整玉竹各9克，酸梅50克，先用酸梅加水煮烂再将上药和入加水煮沸调入适量冰糖，凉后饮用，饮后感觉清凉无比，有开胃生津止渴的作用。 荷花冬瓜汤：取鲜荷花二株，鲜冬瓜500克（切片），加水1000毫升煮汤，汤成后去荷叶，加食盐少许服食，对夏季低热、口渴心烦疗效较佳 银耳明目汤 夏季是红眼病流行的季节，如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。 做法： 取鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、姜汁、盐、味精各适量，将鸡肝切片，银耳泡发，与枸杞加水烧沸，放入料酒、姜汁、盐和味精，待鸡肝熟后，即可撒入茉莉花装碗食用。 鹌鹑去湿汤 （2~3人分量） 材料：鹌鹑4只，薏米、百合各50克，姜3片。 做法：鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中，加清水适量煲1个半小时即可。 ●适合清热去湿，润肺化痰。 1年前 添加/查看意见（0） 蔬菜浓汤 作法 调理肠胃，促进排泄，瘦身去脂，补充维生素，美白肌肤，延缓早衰。 材料 番茄1个 黄豆芽3两 马铃薯3个 胡萝卜1条 高丽菜6两 洋葱1/2个 黄耆3钱 党参3钱 枸杞2钱 调味料：盐2小匙，黑胡椒粉1小匙 作法 1.将黄耆、党参、枸杞加8碗水熬高汤，约剩6碗馀时，去渣留汤。 2.黄豆芽洗净沥乾；洋葱去老膜切丁，胡萝卜削皮也切丁。 3.高丽菜洗净、切丝，番茄、马铃薯去皮、切丁。 4.将作法2、3之材料加进高汤中煮沸后，以小火慢熬，熬至汤成浓稠状，加盐调味即成。 凤梨素肉汤 材料 凤梨半斤、素肉4两、水3碗。 作法 1.先把凤梨切丁放入水中煮10分钟。 2.将素肉放入凤梨汤中，以大火煮滚。 3.水滚即可熄火。 叮咛： 凤梨味酸甜，可以不用加盐；喜咸者则可加入少许盐。 爱心乡下浓汤 材料 薯仔1大个、红萝卜1个（中）或半个（大）、椰菜花半个、玻璃生菜 1/4个、红黄甜椒半 个（也可以不用）、草菇 10颗（也可以不用）、盐、黑胡椒粉适量 做法 将所有蔬菜洗净切块。 先将薯仔、草菇放锅内煮至熟透，再加入红萝卜、椰菜花煮一会至所有材料熟软。加入甜 椒、生菜、调味料，即成。 备注 可以在上碟时洒入番茄碎粒、芝麻、小麦草碎、紫菜碎、海苔等。 爱心夏令清润汤 热天出汗要多多补充水份，煲些美味清润的汤水让身体同时吸收营养，一家大小得益又享 受。例如以下这一味。 材料 腰果、莲子、百合、雪耳、节瓜、蜜枣、无花果、粟米芯适量（无须照足） 做法 洗净各种材料，齐水煲滚，慢火熬一小时，焗一会才饮。 补益 百合除了含有淀粉外，还含有17种氨基酸、矿物质有钙、铁、磷，维生素有B1、B2、Ｃ等 ；百合中的秋水仙，有明显的抗癌作用。在炎热的夏天，百合汤能清热防暑，也能宁心 安神。 爱心老黄瓜汤 所谓「老黄瓜」，即是青瓜熟了不摘下来，让它长到皱皮乾枯。近日街市大量出现的这种 大自然恩物，又平又有益，能促进肠道中食物的排泄、降低胆固醇，亦能抑制糖类变成脂 肪，有助减肥，清润肺胃，润而不寒，真是当时得令的解暑妙品。 材料 老黄瓜一个 扁 豆一两 赤小豆五钱 乾荷叶三钱 做法 将材料同置瓦煲内加水煲一小时半左右就成。最好先用清水浸豆半小时。 老人家饮用的话可加陈皮。 补益 照中华医学说法：老黄瓜清热利水、解毒消炎；扁豆能和中下气、清暑健胃；荷叶消暑、 减肥、消脂。 爱心眉豆萝卜汤 材料 萝卜苗乾（也可用菜乾）、蜜枣、无花果（或龙眼肉）、腰果（或合桃）、眉豆、白萝卜 做法 1. 除无花果及白萝卜外，全部材料浸水四小时。 2. 放入滚水内大滚五分钟，再慢火煲一小时。（用真空煲焗一夜更好。） 3. 用海盐调味。 补益 萝卜能清热生津，化痰止咳，利小便、解毒，萝卜汤益脾和胃，消食下气。现代研究认为 萝卜有防癌功能，也有降低胆固醇，预防高血压及冠心病的作用。 奶油西芹浓汤 材料 ◎西洋芹１根 ◎马铃薯１个 ◎鲜奶油２～３大匙 ◎盐 ◎胡椒 ◎装饰用鲜奶油 ◎西芹菜 作法 西芹洗净切丁，马铃薯去皮切丁。 锅内放入西芹及马铃薯并加入盖过材料的水，一起煮至材料软熟。 将料倒入果汁机中打成泥状，再倒回锅中，加鲜奶油煮滚，需摇动，以免黏锅，以 盐、胡椒调味。 将浓汤倒入汤盘中，上面再淋上装饰用的鲜奶油，并以竹签由外向内拉出花纹，最后 以西芹叶点缀即可。 备忘录 配菜可以各式季性蔬菜来代替。 浓汤中之鲜奶油可以牛奶或咖啡用奶球来代替。至於装饰用的鲜奶油可以咖啡用的奶 球来代替。鲜奶油的用量可随自己喜好调整。 若将西洋芹以 1 小把西洋菜来代替，就可以做成，颜色鲜绿的西洋菜浓汤。 若喜欢口味较浓的蔬菜，可以将烫好蔬菜，再以奶油炒一下，并以少量盐、胡椒调味 。 墨西哥蔬菜汤（1人份） 材料 马铃薯1颗、红萝卜1/2条、西洋芹1根、蕃茄2颗、青椒 1颗、素火腿丁1/2 碗、红腰豆1罐 调味料 蕃茄汁 1 罐（约350c.c.）、辣椒粉1小匙、油、盐、胡椒 作法 1.所有蔬菜皆切成大小相同的丁状。 2.红腰豆沥去罐头的水份，冲洗一下，备用。 3.起油锅，倒入素火腿丁炒香，再加入红萝卜、马铃薯、蕃茄、西洋芹，继续翻炒至材料 半熟。 4.於锅内加入适量的水及蕃茄汁煮滚后，继续煮至材料熟透。 5.加入青椒及红腰豆煮一会，再以辣椒粉、盐、胡椒调味即可。 美味小秘诀 玉米脆饼烤好后应趁热食用，放久因吸收水份，易变软，就不脆了。 要领 在煮汤时，蔬菜要煮得刚好熟软就好了，不要煮得太烂，以保留口感。 饕家鉴定 在寒冷的冬天，喝碗带辛带辣的墨西哥蔬菜汤，全身热呼呼的很是过瘾。 喝下金黄色的墨西哥蔬菜汤，彷佛也把墨西哥阳光的暖意吃进去。 蕃茄豆腐汤 材料 ◎新鲜嫩豆腐一盒（切块） ◎蕃茄三粒（切块） ◎豆芽菜一些 ◎天河香素高汤一包 作法 水煮沸，放入豆腐及蕃茄滚一会儿，放入豆芽菜再加上素高汤一包即成。 海陆空白菜豆腐汤 材料 高汤1碗、水2碗、豆腐1 块、小白菜4两、盐少许。 作法 1.豆腐切丁。 2.小白菜洗净后沥乾水分，约四、五公分切成一段。 3.高汤与水和豆腐同煮。 4.水滚后放入小白菜再滚煮一次，熄火。 5.撒少许盐后即可食用。