把一千五百克猪肉切成块，放冷水中清洗，再入沸水中绰透，捞起控去水放砂锅中，加足量清水，烧开，撇去浮沫，将四克八角五克桂皮，两克豆蔻，三克砂仁，一克花椒粒，十克葱，五克姜，用沙包包起来，放在开水中烫片刻，放入锅中，盖上盖子，，至猪肉烂时，放盐，味精蒜适量。

平时家庭炖肉用以下八种香料就能做出好味道的炖肉。口诀如下：

花椒、茴香、肉桂、良姜、沙仁、豆蔻、陈皮、丁香

合辙压韵，上口好记。

一般大众家庭平时都烧什么汤喝？

楼上的确定是北方人吧，南方人很少做这个西红柿鸡蛋汤和酸辣汤的。平时烧什么汤喝要看季节啊，现在这季节最好就烧些清润的汤如：雪梨白木耳瘦肉汤。喝猪脚汤不单不会肥反而对身体很有疗效，因为猪脚汤含有大量的“胶性钙”可以加强筋骨组织，常吃还能增强体质。不过猪脚因胶性较重消化力不强的人要注意量力而行。

请问，大家在家里都做什么汤啊

红枣 桂圆 枸橘 党参顿鸡
全放在高压锅里 加水蒸就可以拉、
海带排骨汤
紫菜蛋汤
萝卜泡菜汤
还有好多呢

营养汤类有哪些？

鲫鱼萝卜丝汤：【健脑、催乳】

制作：鲫鱼让摊主宰杀好，回来洗净，抹干表面水分，姜切片； 炒锅烧热后放植物油至6成热，放入姜片煎一下； 将鲫鱼慢慢滑入锅中，中火将鱼煎黄后翻面也煎黄； 倒入足量凉水，大火烧开后转中火煮约10分钟； 白萝卜去皮切丝，倒入萝卜丝再煮三四分钟； 调入盐和白胡椒粉，撒上香菜即可。

菠菜猪肝汤：【补血、明目】

制作：猪肝放水里浸泡掉血水； 菠菜切成段，猪肝切成片状； 再将猪肝放水里过一次； 重新接水，烧开后放入猪肝，然后加入菠菜； 再次煮开后，加盐、鸡精调味即可。

银耳莲子汤：【安神、润肠】

制作：将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用； 锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡，因为莲子很难泡开，如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的，那就不好吃了； 将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟这样； 然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。

苦瓜排骨汤：【清暑除热、明目解毒】

制作：排骨烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。 苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。 油盐调味，待熟软时盛出食用。

木瓜花生排骨汤：【清暑解热，滋润皮肤】

制作：木瓜去皮去核，洗净，切厚块； 花生用清水浸一小时，取起； 蜜枣洗净，排骨放入滚水中煮五分钟，取起； 水10杯或适量放入煲内，花生也放入煲内煲滚，放入排骨，木瓜，蜜枣煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。

适合家庭制作的养胃汤

自制食疗养胃汤 ：



胡椒猪肚汤
原料：新鲜猪肚一个，白胡椒15克
制法：将胡椒打碎，放入洗净的猪肚内，用线扎紧猪肚切口，放入沙锅内慢火煮至烂软，汤中放入少许芫荽调味，将猪肚捞起，弃肚内胡椒，食肚肉饮汤。
功效：温中健脾、和胃正痛。
适应：胃寒患者，如经常因为吃凉的食物而腹泻的患者。
虫草百合鸭肉汤
原料：冬虫夏草3克、百合25克、鸭肉100克
制法：先将鸭肉炖30分钟，然后加入冬虫夏草、百合再炖20分钟，调味后饮汤并食虫草和鸭肉。
功效：健脾养胃并润肺补肾。
适应：脾胃虚弱、肺肾不足，元气亏虚的患者。