一般没什么坏处，多大是好处，银耳是席上珍品佳肴和滋补佳品。用冰糖、银耳，蜜枣放入砂锅中加水，以文火加热，煎炖成糊状的“冰糖银耳蜜枣汤”，透明晶莹，浓甜味美，是传统的营养滋补佳品；秋天用来养生很好，冰糖也可以换成红糖，对女性身体保暖更有益处，美容养颜，滋阴补液 ；

夏季炎热的气候往往使人大汗淋漓，汗液的流失常常使人肢体乏力，懒于动弹。要补充大量的体液，除了多喝白开水、热茶水以外，还可以饮用银耳汤。夏季人们除了避免日晒高温环境外，还可制作冰糖银耳汤防暑，银耳每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分哦。

坏处

喝多了会腻，银耳不能隔夜，否则吃了对身体不好。

在怀孕中期可以吃蜜枣吗？煲汤的时候放两颗蜜枣汤就特别好？

怀孕中期是可以吃蜜枣的。但是尽量不要过量，也不可以长期服用，蜜枣含糖量都非常高，经常吃容易引起血糖增高，严重时还会引起妊娠期糖尿病的，怀孕时饮食尽量要均衡化，可以多吃点新鲜的蔬菜水果，吃点瘦肉，鸡蛋牛奶等，要按时做孕检，可以多补充些钙和铁。

怎么样做出来的饭 味美香甜

清炖当归羊肉汤

配料：羊瘦肉1斤、当归3钱、姜1段、酒2小匙或米醋2小匙、盐2小匙。

做法：1.羊肉洗净剁块，以滚水氽烫去腥。氽烫时加葱、姜、酒、白萝卜，去除羊骚味；2.姜切片，取10片，备用；3.把羊肉、当归、姜片加8碗水同炖，约炖2小时。大火煮沸、小火慢炖。待羊肉熟透，加盐调味即成。

功效：羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力。

食谱来源：大嘴美食网（http：//www.haochi123.com）美食菜谱栏目美味粥汤专题。该专题提供了117种菜谱，除了汤之外，还有羹、粥之类。每种菜谱从配料到制作，从特点到营养价值都介绍得很详细，并提供了主要配料的营养价值和其他做法。如冰糖银耳汤的配料有银耳和樱桃两种主料，专题就提供了更多有关银耳和樱桃菜谱的链接。

沙参乳鸽汤

配料：乳鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。

做法：1.将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用；2.将鸽肉和洗净的沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。

功效：滋阴益气、清热解毒、润肺养肺、生津润燥。

食谱来源：饮食品网（http：//www.tastenet.com.cn）菜谱大全栏目特色靓汤专题。该专题收集了来自互联网上的上百种特色靓汤的菜谱，以粤系汤煲为主，也有一些川菜和北京菜中的各种汤类。专题介绍采用图表形式，简单明了。


芦笋鲜鸭汤

配料：鸭子1只，葱姜2.5克，火腿400克，净冬笋300克。蜜枣2个、陈皮1/3个。料酒15克，精盐5克，芝麻油50克，味精5克，酱油7.5克。

做法：1.先把鸭子剁成核桃块，洗净放凉水中泡30分钟，再放开水锅内氽透，捞出洗净，焯去水；2.将火腿切片儿，芦笋放开水锅内煮20分钟剪去老根撕成条切段，葱、姜均要拍松；3.锅内放入水，再放芦笋条、鸭块肉、火腿片、蜜枣、陈皮，加料酒、精盐、味精、姜、葱，旺火烧开后撇净浮沫，微火炖2.5个小时。然后，拣出葱段、姜块，盛入汤盅即成。

功效：滋阴润肺、养胃生津、补中益气。

食谱来源：美食中国（http：//www.meishichina.com）美食厨房栏目的汤煲菜谱专题。对喜欢DIY的人来说，该专题无疑是一个尽职尽责但要求又很严厉的老师。该专题内每个汤谱的配料都很多，而且制作的方法介绍得十分详细。就拿这道芦笋鲜鸭汤来说，菜谱要求火腿片儿要切成5厘米长、3厘米宽，0.2厘米厚的条状物，对芦笋的切工也有一定的要求。（小编嫌其繁琐，删掉了。）其实，这么多的配料加上自己精心烹饪，汤的味道自然是妙不可言，又何必在材料的细节上拘泥呢？

煲汤秘诀

熬汤最好是用冷水。如果一开始就用热水，肉的外层蛋白质就会马上凝固，而不能充分地溶解到汤里。另外，熬汤不要过早放盐，盐会使肉里所含水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固。酱油也不宜早加，葱、姜和酒等作料不要放得太多，这些都会影响汤汁本身的鲜味。

要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。

在没有鲜汤的情况下，要使汤汁变浓，一是在汤汁中勾上薄芡，使汤汁增加稠厚感，其二是加油，令油与汤汁混合成乳浊液。方法是先将油烧热，冲下汤汁，盖严锅盖用旺火烧，不一会儿，汤就变浓。

只要把面粉或大米缝在小布袋里，放进汤中一起煮一下，盐分就会被吸收进去，汤自然就会变淡了。亦可放入一个洗净的生土豆，煮5分钟，汤也能变淡。

有些油脂过多的原料烧出来的汤特别油腻，遇到这种情况，可将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，可解去油腻。

买50至100克稍肥一点的猪肉，先将猪肉切成片或丁，再将铁锅烧热，将猪肉烧热后，立即把滚开的水倒入锅中。熬上一会儿，一锅乳白色的“高汤”便出来了。然后根据自己的喜好加入菜和调料，如做豆腐白菜煲。