洛阳没有喝早酒的地方，洛阳人习惯早上喝汤。肉汤类:牛肉汤、驴肉汤、羊肉汤、鲫鱼豆腐汤。素汤类:豆腐汤。

素汤食谱大全 最美味的素汤做法三则分享

1、豆浆双素汤。

用料：

黄豆50g、清水适量、鲜香菇6朵、豆腐1块、盐适量。

做法：

（1）将泡发了一晚的黄豆放入料理机中，倒入适量清水，将它榨成豆浆。*黄豆可提前一晚泡发。

（2）打豆浆期间，将鲜菇洗净切片；豆腐切成正方形小块备用。

（3）豆浆打好后，过滤掉豆渣。*豆渣先别扔掉，煮汤的时候，如果喜欢沙沙的口感，可以放两勺到汤中；喜欢喝清汤的就不要放啦。

（4）将豆浆倒入锅中煮开，期间要时不时开盖搅拌，防止豆浆溢出来。

（5）豆浆煮开后，加入香菇煮5分钟左右，再倒入豆腐煮5分钟。

（6）最后加入适量的盐调味即可。

（7）简单又好喝的豆浆双素汤就做好啦。

（8）豆腐和鲜菇沐浴在豆浆里，像害羞的小姑娘，微微地冒着头。光是看着，就觉得赏心悦目。喝一口豆浆汤，刹那间，鲜味就直达了灵魂深处。

（9）伴着浓郁的豆香，一点点在四肢百骸散开，鲜美到极致。

2、鲜香白萝卜汤。

用料：

白萝卜1段、干贝几颗、葱末适量、盐适量、胡椒粉适量、油适量、香油适量、姜片几片。

做法：

（1）白萝卜洗净，切小条。

（2）老姜洗净切片，干贝洗净。

（3）小葱洗净、切末。

（4）温油将姜片和干贝一起下锅，用小火煸出香味。

（5）倒入萝卜条翻炒至断生。

（6）加入刚刚好和萝卜一样高度的书既可，萝卜水分很重，煮一煮就出汤了，撒盐、撒胡椒粉搅拌均匀。

（7）煮至萝卜条变软，大概也就是几分钟。

（8）出锅撒葱末和香油，清爽的萝卜汤就做好了，带着干贝的鲜香。

3、南瓜玉米汤。

用料：

金瓜1个、西兰花梗一个、玉米半个、红枣6颗。

做法：

（1）金瓜稍稍改刀，切大块。

（2）加两三碗清水。

（3）清水下不易熟的玉米段，金瓜片，红枣之类。

（4）沸水5分钟后，下容易熟的西兰花梗，煮三分钟关火。