冬瓜虾米汤原料：冬瓜250克，虾米20克，胡萝卜球25克，盐、熟油、高汤、葱花、味精
制法：
1．冬瓜去皮、去瓤，洗净，做成球形：虾米用温水洗去灰沙。     
2．锅内放入高汤和水，在旺火上煮沸，加入冬瓜、虾米、胡萝卜球和盐，煮20分钟左右至冬瓜熟透，加入葱花、味精和熟油调匀，即可食用。
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汤类特色菜花生猪蹄汤怎么做？

炖汤原料：猪蹄、花生适宜季节：四季调料：盐、味精猪蹄知识介绍：猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。猪蹄营养分析：1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。 猪蹄适合人群：一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品1. 适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用；2. 有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。猪蹄食疗作用：性平，味甘咸；具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。猪蹄做法指导：1. 猪蹄一般用于炖汤、烧、卤；2. 制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅；3. 猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌；4. 猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质；5. 作为通乳食疗时应少放盐，不放味精
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汤类特色菜栗子玉米猪瘦肉汤怎么做？

原料：栗子肉250克，玉米棒2段，猪瘦肉250克，红枣(去核)4颗，淮山药30克，雪蛤膏10克，姜4片，葱2段，盐适量。
制法：
1、栗子肉放滚水内浸片刻，去衣洗净；红枣和玉米洗净；猪瘦肉洗净，汆烫后再冲洗干净；淮山药用水浸1小时，洗净。     
2、雪蛤膏用清水浸5小时，拣去杂物。把2片姜和葱放入滚水后，将雪蛤膏放入，煮15分钟取出洗净。姜、葱除去，雪蛤膏沥干。     
3、煲滚适量水，放入栗子肉、玉米、淮山药、雪蛤膏、猪瘦肉、红枣、姜片，水滚后改文火煲约2小时，下盐调味即成。
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