汤类特色菜 黄豆芽紫菜汤怎么做?
2022-10-31点击数: 编辑:
黄豆芽紫菜汤原料:黄豆芽300克,紫菜25克,蒜末、盐、味精、豆油。
制法:
1.紫菜泡发后择洗干净,撕成小块。
2.黄豆芽去豆皮,洗净。
3.锅中加入清水、紫菜和黄豆芽,武火煮沸,改文火焖煮15分钟,下蒜末、盐、味精、豆油搅拌均匀即可。
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汤类特色菜豆腐芥菜鱼头汤怎么做?
适宜季节:四季炖汤原料:鱼头、豆腐、芥菜调料:姜、精盐、料酒、色拉油营养分析芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便,是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用食疗作用芥菜性温、味辛,归肺、胃经;有宣肺豁痰,利气温中,解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。制作指导 1. 芥菜主要用于配菜炒来吃,或煮成汤,也可做饺子、馄饨等面食的馅料。2. 另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后,便成榨菜,也很美味。3. 将芥叶连茎腌制,便是我们常见到雪里蕻。4. 另外芥菜不能生食、也不宜多食。相关人群一般人群均可食用1. 是眼科患者的食疗佳品;2. 芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用,因腌制后含有大量的盐分,故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻。
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汤类特色菜 虾仁鹌鹑蛋汤怎么做?
虾仁鹌鹑蛋汤原料:鹌鹑蛋10个,虾仁100克,料酒、盐、味精、香油、葱末、姜末、湿淀粉、植物油各适量。
制法:1、将虾仁加少许料酒、盐、湿淀粉拌匀;鹌鹑蛋打入碗内,加少许盐搅匀。 2、炒锅上火放油,待油热后放入蛋液煸炒,然后加水煮约15分钟,再放入虾仁,加料酒、葱末、姜末,调味后淋上香油即可。
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