素高汤一

【材料】黄豆牙、胡萝卜、芹菜、香菇蒂

【做法】先将胡萝卜去皮洗净切块，芹菜洗净切小段，香菇蒂洗净泡软备用。然后在锅中倒入全部材料加水煮开，改小火继续煮（锅盖要留缝隙），至味道浓厚关火，待凉过滤，留下汤汁即可（别留错了呦）。

素高汤二

【材料】冬菇蒂

【做法】冬菇蒂洗净倒入锅中，加水大火煮开后改小火煮1小时，待凉过滤，留下汤汁即可（加入适量蚕豆味道更淳厚）。

素高汤三

【材料】大豆芽菜1.5斤，红枣（去核）10粒,芹菜（切段）2两，冬菇2两，胡萝卜（切件）1小段清水12杯，姜2片，盐/水适量

【做法】

1、大豆芽菜摘去根部，洗净沥干，在锅里烘透待用。

2、浸软冬菇蒂。略剪去较硬部分，洗净，沥干水分，待用。3烧热约1又1/2汤匙油，爆香姜片，加入大豆芽菜炒透，加入清水及上述个项配料，煮滚，改用文火熬成浓汤，隔去“汤渣”，即成一品素上汤。

素高汤四

【材料】黄豆芽2斤、胡萝卜2个、芹菜2棵（如果不喜欢芹菜的味道，也可以用1棵白萝卜）香菇蒂2两

【做法】

1、胡萝卜洗净、去皮、切成块，白萝卜同样；香菇蒂洗净，泡软备用。

2、在锅中倒入全部材料加2斤水煮开，然后改用小火继续煮4-5小时。

3、待凉透后滤出，留下汤汁就可以了。

素高汤五

【材料】大白菜老叶150克、黄豆芽300克、胡萝卜皮100克、白萝卜皮100克、芹菜叶100克、水5000克

【做法】全部材料一同以小火熬1小时

素高汤六

材料：黄豆牙、甘蔗、大豆色拉油

做法：锅内倒入适量大豆色拉油烧热，倒入黄豆牙大火快炒数分钟后加入水和甘蔗（甘蔗要事先拍碎），煮好去渣留汁即可。如加入适量红枣或香菇头汤味更佳。

素高汤七

材料：黄豆芽2斤、甘蔗2斤、大豆色拉油2大勺

做法：2大勺油烧热倒入2斤黄豆芽，大火快炒数分钟后，加入3斤水，2斤甘蔗（甘蔗须先拍碎），用大锅小火煮2小时，除去甘蔗、黄豆芽即为素高汤。

注：还可加入一小碗红枣或2两香菇蒂，会令汤味更加美味。

素高汤八

材料：黄豆芽600克，胡萝卜70克，香菇头140克，水4200克

做法：全部材料一同以小火熬1小时，过滤即可

素高汤九

材料:香菇、海带、黄豆芽、高丽菜、白萝卜、玉米、盐和水适量

做法：熬煮四小时左右，熬好的高汤可以冷藏起来，随时取用。

营养价值:海带-海带不仅含碘量

四川素豆汤的做法大全？

配料：

1汤匙（15毫升）植物油

1根香芹切成丁

1个切碎的新鲜红辣椒

1茶匙（4克）姜黄粉

1茶匙（4克）咖喱粉

1茶匙（4克）盐

½茶匙黑胡椒

3杯（600克）绿豆或棕色小扁豆，浸泡2-4小时，冲洗并沥干

2个土豆，切成1厘米（1/2英寸）的方块

1升（5杯）蔬菜汤

2根胡萝卜，切成丁

西兰花½头，切成一口大小的小花

四川素豆汤的做法步骤:

步骤1  在中火大锅中 加油加热后，加入香芹并炒至半透明，约5分钟。

步骤2   加入红辣椒，煮2分钟，然后加入香料和炒约30秒钟左右。然后加入绿豆土豆和蔬菜汤烧开，然后盖上锅盖小火煮5分钟后，加入胡萝卜，再煮10分钟。

步骤3   加入西兰花煮熟。

步骤4   加入盐和胡椒。