素圆菇汤的做法

1、备好材料：蘑菇250克、土豆150克、高汤1大碗（约600毫升）、牛奶1杯（约120毫升）、面包2片、洋葱60克、大蒜2瓣、蒜苗叶少许。

2、蘑菇切片，或一切为四，或整个的，土豆和洋葱切丁，大蒜拍一下切几刀。还有蒜苗叶切碎备用。

3、面包切小方丁，用少量的油，中小火炒至焦脆，可加点盐、糖、小香葱和其它的香料调味。

4、锅里少做些油，烧到温热时，下洋葱和大蒜炒出香味。

5、然后将土豆和蘑菇下锅炒。

6、炒到土豆变软加盐和白胡椒粉调味。

7、翻炒匀后，取出一些做为稍后装饰用，其余倒入汤锅，加入高汤煮开。

8、煮开几分钟后，用料理机打成泥糊。

9、而后再倒回汤锅煮开，调入牛奶（或用些淡奶油，或酸奶油），最后还要试试味道，根据实际情况加盐和胡椒粉调味。

10、接下来将留下来的一些蘑菇放入炒锅里焙干一点，再加点黄油翻炒匀，关火后倒入蒜苗叶（或小香葱）翻拌匀。

11、将的汤盛入汤盘，再将的蘑菇和面包酥丁撒放在汤面上，还可以滴几滴橄榄油，这道鲜美西式的浓汤就完成了。

素食类药膳的臭草生地煲绿豆汤

原料：臭草20克，生地40克，绿豆120克，陈皮1块，冰糖适量。
制法：（1）臭草、生地分别用清水洗干净。绿豆、陈皮分别用清水浸透，洗干净。
（2）瓦煲内加入适量水，先用武火煲至水开，然后放入生地、绿豆和陈皮，待水再开，改用中火继续煲至绿豆熟烂，再放入臭草，稍煮，放入冰糖，并继续煲至冰糖溶化，即可以食用。
效用：清热解毒，养胃生津，消肿散结。
说明：凡患上了鼻咽癌病症，头痛，鼻涕带血，咽喉干燥不适，可用此汤作食疗。

大酱汤 素食类

那就是把大酱汤做成杂煮了。

汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。

再放贝壳、豆腐、西葫芦、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。

酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；椒少量

2、汤料的做法：

大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺

豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。

辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。

食用：

一切做好了即可。

材料：

南瓜…1／4个 贝壳…4-6个 西葫芦…半个

豆腐…半块 辣椒…2个 红辣椒…1个

大葱…1个 洋葱…1／2个 蘑菇…适量 食用油…少量

用茄子切丁，土豆香姑吵制，加入酱油，蚝油，糖，盐等，闷烂就可以了