乌鸡蘑菇汤

主料：乌骨鸡半只 蟹味菇200克 香菇100克

辅料：枸杞子10克 米饭1碗 食盐4克 葱5克 姜5克 八角1个 桂皮1小块 料酒6克 香叶2片

做法：

1、买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时，将血水全部浸泡出去

2、浸泡乌鸡的同时将蟹味菇和蘑菇洗干净，掰成小瓣

3、锅中放入足量的冷水，放入乌鸡，待水后撇去浮沫将乌鸡捞出

4、将乌鸡放在电压力锅内胆内

5、放入蟹味菇和开水

6、放入枸杞、盐、香叶、葱姜、大料、桂皮和料酒

7、将电压力锅盖上盖子，扭好压力阀，插电拨到煲汤档，30分钟以后就可以享受美味的乌鸡汤了

籽乌汤家常做法大全？

食材清单

籽乌 200g 、 肉丝 200g 、 萝卜 200g 、 葱姜 适量

烹饪

步骤籽乌洗净，到热水锅里汆一下。否则会太咸

里脊肉切成肉丝

肉丝加点一勺生粉、一勺料酒揉一下。

萝卜切成条，不需要太细。一颗葱切断，姜切三片，备用。

热锅放油，加葱姜

下肉丝翻炒

下籽乌翻炒

加热水大火煮开。水不要过多，没过即可

等肉煮烂了，下萝卜

加一小勺鸡精、半勺盐调味，出锅

用料：

籽乌100g，开洋20g，青萝卜一根

盐少许，料酒少许，鸡精少许

葱2根，姜5片，胡椒粉少许，油少许

步骤 1

籽乌提前冷水浸泡2小时（超市都有卖）、开洋、青萝卜、葱姜等食材备齐

步骤 2

籽乌洗净（摘去后背一根像塑料的透明骨）把头拔下放一边，把肚子里的墨汁挤出来冲洗干净（有的偷懒不介意也可不去，但是要想汤汁不变色最好弄掉），再去掉表皮红色膜，然后把头塞回肚子，放锅里热水掉2分钟捞出放凉待用。

步骤 3

青萝卜去皮，切薄片。

步骤 4

开洋用温开水浸泡20分钟，再冲洗干净。

步骤 5

热锅放少许油，小火葱姜煸炒一分钟，放料酒、盐、开洋，倒入热水（1000毫升左右）烧开后放入籽乌，中火烧5~6分钟，

步骤 6

最后放青萝卜再煮6~7分钟左右（可自定义），最后放入鸡精，胡椒粉，撒上葱花即可出锅。