炖汤原料：猪蹄、黄豆、干银耳调料：食盐适量
用法：喝汤吃肉适宜季节：四季 
做法介绍:
1、黄豆用清水洗净，浸软待用。
2、猪蹄斩大块（在超市剁的）洗净，放沸水中汆5分钟，捞出洗净待用。
3、砂锅内放入适量清水，猛火烧至水开，放入猪蹄、黄豆、几块姜片和一小块桂皮。
4、以上大火煲半小时，转小火煲约2小时，盛出前用盐和葱花调味即可。
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汤类特色菜 莲藕章鱼猪脚汤怎么做？

炖汤原料：猪脚、莲藕、章鱼、红枣、红豆
调料：精盐
章鱼别名：八爪鱼、八带鱼
章鱼知识介绍：章鱼属于软体动物，有8根长爪，肚白色，椭圆行，章鱼是头足纲动物的一种，它长着八条带吸盘的臂腕，这既是捕食的工具，也是流动时的辅助用具；章鱼有着惊人的伪装技巧，它具备一整套包括改变姿态、皮肤结构及色彩功能的机制，以达到隐身自保的目的；章鱼是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。章鱼营养分析：章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。 章鱼适合人群：一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜产妇乳汁不足者食用。
章鱼食疗作用：章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经；具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。章鱼做法指导：1. 章鱼嘴和眼里均是沙子，吃时须挤出；2. 肉嫩无骨刺，凉性大，所以吃时要加姜。使用提示：每次约50克。
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汤类特色菜鸡丝鹌鹑蛋汤怎么做？

原料：鹌鹑蛋20个，熟鸡丝100克，黄瓜50克，鸡汤500克，盐、味精各适量。
制法：1、将鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳，放入大汤碗中备用：黄瓜切丝备用。      2、炒锅置旺火上，放入鸡汤，锅开后放入盐，待锅再开时，加入味精，倒入装有鹌鹑蛋的汤碗中，撒上熟鸡丝和黄瓜丝即可。
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