一般是加党参、西洋参、玉竹、黄精或者龙眼、桂圆、红枣之类的补品。

鸟要煲汤怎么做

1、将鸟砍件，洗净、滤干水份。

2、烧锅，放少量油和放两块姜片，倒入鸟一起翻炒（中火慢炒），炒至鸟肉表面熟就赞酒（将酒浇于锅边缘下）加水。

3、视鸟而决定煲煮的时间。

注释：

1、姜片、酒都是去腥膻等不良气味的，酒最好用些高度数的米酒，酒味在煮的过程中会挥发掉而散发出香味，因此不用担心汤会有酒味。

2、在炒的过程宜用中火慢炒，忌猛火爆炒。（家庭装煤气炉）。

3、市面所售的药材大多都是用药处理过的，不提倡使用。一般有姜、酒，煲出的汤味道都不错。

炖盅炖汤做法？

主料：花胶、龙骨、灵芝、红枣、桂圆、姜、盐。

做法：

1、用冷水浸泡花胶大概6个小时，之后用开水稍微滚烫一下，把花胶切成小段；

2、用开水清洗龙骨，浸泡一分钟，去血水；

3、往炖锅里放入花胶、龙骨、灵芝，再放入红枣和桂圆，隔水用炖盅炖煮大概3个小时，之后往炖盅里加入适量的盐。

食谱二：凉瓜炖汤

主料：猪肉、凉瓜、冬菇、蒜、鲜露、胡椒粉、生抽。

做法：

1、首先将凉瓜洗干净，去掉瓜籽，切成大约5厘米的圈段；

2、洗干净猪肉、冬菇、蒜，然后切碎，装到碗里，往碗里加入鲜露、生抽、胡椒粉，搅拌均匀，做肉馅，酿在凉瓜里面；

3、把酿好肉馅的凉瓜段，放入炖盅里，倒入水，加适量盐，用大火隔水加热大约20分钟，再用小火炖大约半个小时。

食谱三：橄榄瘦肉炖螺头汤

材料：干海螺头、瘦肉、橄榄、姜、盐。

做法：

1、用清水把干海螺头浸泡，到软为止，把杂质去掉；

2、用沸水洗干净瘦肉切块状，把瘦肉还有海螺头捞起；

3、洗干净橄榄、姜，用刀把它们拍扁；

4、把煮沸的开水倒入炖盅里，放入海螺头、瘦肉、橄榄和姜片，隔水炖煮大概两个多小时，关火后加入适量的盐。

食谱四：黑虎掌羊肉汤

材料：羊肉、桂圆、杞子、姜、盐。

做法：

1、用清水把黑虎掌洗干净之后用净水浸泡大约半个小时；

2、洗干净羊肉，并用开水绰一下水；洗干净姜片，切成片状；

3、把羊肉、桂圆、杞子、姜片放入炖盅里隔水炖煮大概三个小时。

食谱五：土豆软骨炖汤

材料：土豆、猪软骨、蘑菇、味精、酱油。

做法：

1、用水浸泡香菇大概6个小时，之后洗干净；洗干净土豆，把皮削掉；

2、用开水洗净猪软骨，绰一下水分；

3、把猪软骨、土豆、香菇放入炖锅里，隔水炖煮大概3个小时。

食谱六：什锦炖汤

材料：排骨、白胡萝卜、蘑菇、白菜、竹笋、金针菇、鹌鹑蛋、红枣、蒜、盐。

隔水炖盅炖汤食谱大全

做法：

1、用冷水浸泡蘑菇6个小时左右，用开水洗净排骨并绰一下水；

2、洗净萝卜、金针菇、白菜、净竹笋，萝卜切成块状，金针菇切成段状，白菜剥成块状，竹笋切成厚片；

3、把材料都放入陶瓷炖盅里，然后加入适量的盐，隔水炖煮大概3个小时。

保健煲汤菜谱？

常见菜谱：鸡骨草龙骨汤。材料：鸡骨草20克，夏菇草25克，瘦肉或者猪横脷（胰脏）500克，蜜枣30g，盐适量。步骤：

1、将所有食材放入清水中浸泡15-20分钟，然后滤水捞起待用。

2、将待用的汤料食材，主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟。

3、于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。

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