油菜的十种最佳吃法做汤?
2022-12-13点击数: 编辑:
【虾仁豆腐青菜汤】
【食材】
豆腐250克,虾仁8个,小油菜3棵,盐一茶匙,葱花适量,料酒一茶匙。
【做法步骤】
1、将虾从冰箱取出解冻,然后剥出虾仁备用。
2、锅里倒入少许底油,放入葱花爆香。
3、倒入虾仁翻炒均匀。
4、倒入清水。
5、倒入豆腐丁后,加入料酒去腥。
6、将锅里的汤汁煮开。
7、放入改刀切段的小油菜。
8、出锅前撒入盐和少许蚝油调味。
9、关火,趁热喝吧。
10、这道汤,味道清爽不油腻,最适合孩子和中老年人来喝。
高平十大碗怎么做?
水白肉:选用猪瘦肉,用鸡蛋清、淀粉、盐、水、花椒水(煮花椒)调糊,加入猪肉搅匀,放入开水中煮至7成熟左右,捞出,放入冷水中浸透,肉色雪白,滑嫩。核桃肉:选用猪肉肥瘦相间,用鸡蛋黄、淀粉、水、椒盐调糊,放入猪肉搅匀,在油锅中炸至7成熟左右。色泽金黄,外焦里嫩。然后将水白肉、核桃肉分别放入盆中,加入适量的水,葱段,姜块上笼蒸制,蒸熟即可,这样肉烂香甜。这是高平十大碗的两大主要原料。也可单独成菜,用鸡汤打底加入素丸子,核桃肉、黑木耳、银耳做成核桃肉汤。水白肉汤不加丸子。
肠子汤:选用猪肥肠,切细丝,豆腐切细丝(刀工非常重要),把鸡汤烧开,加入肥肠、豆腐、辣椒煮制,待熟后,调味即可出锅。
天河蛋:将红薯煮熟去皮,加入本地软米面和制,用油炸熟,外焦里嫩,香甜可口,可直接上,也可作为拔丝菜肴的原料。
鸡丝粉皮汤:用鸡丝,粉皮煮制,出锅时要加芥末油。
扁豆汤:用扁豆、樱桃、白沙糖熬制的甜汤。
水氽丸子:肉馅和泥,氽丸子煮熟调味即可。
软米饭:用软米,枣(去核剁碎)冰糖蒸制。
鱿鱼汤:鱿鱼(要片)水白肉,银耳熬制。
素丸子汤。
除两个丸子和两个甜品外,剩下六个汤都会加入黑木耳,银耳,蛋清蛋黄片,将蛋清蛋黄分别打匀,蒸熟切片即可,也可随口味加入火腿丝。高平十大碗到底包括什么,历来争论不休,这里仅仅是我个人的看法。