电和天燃气价格相差好几倍，用电干净，方便，快捷，用天燃气价格高，而且还得开抽油烟机，否则蒸气，烧不尽的燃气会飘在厨房，餐馆汤锅，慢火烧汤味能进入食品中，而且从经济上考虑，用电比燃气省钱多，长年累月计算，电和燃气的价格相差甚远，消费大。

饭店的套餐有什么？

饭店的套餐有很多种。比如说饺子套餐，包子套餐，盒饭套餐，盖饭套餐。等等。这些套餐可能是单一的套餐，也可能是组合性套餐。但是我觉得不管哪一种套餐可以满足自己的味蕾和胃口的，基本都是比较好的套餐，买这种套餐的时候要考虑它的价格以及它的营养是否合适，如果两者兼备。这样的套餐是比较好的

一般饭店套餐，一荤一素一汤带主食

可以有其他类型荤素搭配

用高汤烹制的菜肴，

高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。
毛汤大量用于普通烹调，一般餐馆中常有，都是连续滚煮，连续取用补水。原料一般是鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等。冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时，没什么特别要求。
奶汤一般选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，滚水先烫过，放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。
清汤分普通清汤和精制清汤。
1、普通清汤：选老母鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。
2、精制清汤：取普通清汤用纱布过滤，将鸡脯肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻，用纱布包好鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，取出鸡茸。这一精制过程叫“吊汤”，精制过2次的清汤叫“双吊汤”。这样精制过的汤是汤中上品，状若白水却清澈鲜香，常用于高档菜肴的制作，代表菜肴：开水白菜（巨贵，而且还要很高档的餐厅才有！）。