放一些淀粉类的食材，比如土豆，莲藕，红薯。

放皮蛋，比如上汤娃娃菜做法，把皮蛋用油过一下，然后加水，就会有白色感觉。

加高汤，比如大骨头汤，鸡汤。

以上三种是说怎么使汤看起来浓，你说的白白的应该是汤冷了之后上面飘的油吧，油凝结了就是白色的。放的油多或者肉里油多，炖出来了，凉了之后就会有一层白色的油。

熟驴肉汤的做法？

原料： 驴肉 500 克 ，料酒 25 克 ，精盐 5 克 ，味精 3 克 ，葱段 10 克 ，姜片 10 克 ，花椒水、猪油各少许。 制作：1. 将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。 2. 烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。

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