大家好，我是锦鲤叔叔，我是一名爱钓鱼，爱旅行，爱美食的家庭煮夫，疫情期间我学会了一道拿手菜：黑椒煎牛肉，方法简单，又嫩又好吃，一点都不老。

下面介绍这道菜的做法。

【准备原料】牛肉，姜片，料酒，黑胡椒粉，小苏打，生粉，食盐，白糖。

【制作过程】

1：将牛肉的筋膜去掉，改刀切成2厘米的厚片，用刀背将牛肉的两面都敲打一下，这样可以破坏牛肉的纤维组织，牛肉吃起来会软嫩一些。

2：牛肉装入盘中，加入姜片，料酒，黑胡椒粉，小苏打，生粉，食盐，白糖，将牛肉反复的抓拌均匀。

3：用食用油将牛肉片抹匀，腌制1个小时入味。

4：锅中加入橄榄油，下入牛肉片，用小火慢煎，两面煎熟后，出锅装盘即可。

【友情提示】

加入小苏打可以使牛肉变嫩，但千万不能过量，1斤牛肉放3克小苏打就行了。

大家可以试试做，软嫩可口。