凉菜的做法有很多种，但制作起来都很省时简单，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作小凉菜的几种方法，希望对大家有所帮助！

凉拌木耳将木耳用水泡发摘好备用

小红辣椒切段，香菜切段，葱切葱花、蒜切末备用

锅中倒水，水烧开后放入木耳，将木耳焯熟

焯熟后盛出放入冰水中浸泡一分钟，捞出沥干水分，放入碗中

碗中放入生抽、米醋、食盐、味精、白砂糖、葱花、小红辣椒段、蒜末、香菜段

搅拌均匀即可

红油腐竹将腐竹清洗干净切段备用

芹菜摘叶切段，生姜切末，大蒜切末

锅中倒水，水开后放入芹菜段，将芹菜段焯熟后捞出备用（不喜欢吃芹菜也可以用黄瓜片代替）

碗中放入腐竹、焯好的芹菜段、生抽、食盐、生姜蒜末、红油，搅拌均匀

红油腐竹就做好了

凉拌莴笋丝莴笋去皮，切丝备用

蒜切末，红辣椒切段备用

锅中倒水，水开后放入莴笋丝，将莴笋丝焯熟，盛出放入冷水中浸凉

浸凉后捞出控干水分放入碗中

碗中添加蒜末、莴笋丝、红辣椒段、食盐、味精，搅拌均匀后撒上少许熟白芝麻点缀一下即可

好吃爽口的凉拌莴笋丝就做好了

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！