看到这个题目大脑迅速回放几十年来的饭菜影像，无需筛选无需对比，大脑迅速定格在50多年前人生第一次踏入社会吃的真正意义上第一顿正餐：炖鲢鱼。

那是1968年响应毛主席的伟大号召：知识青年到农村去接受贫下中农再教育。早晨天没亮四点多钟就到学校操场集合，只带着一套被褥一个洗脸盆和牙缸牙刷等洗漱用具，坐上解放军叔叔开的军用卡车来到原辽宁省营口县高坎人民公社，被分配到太平堡大队第四生产小队。现行政区划所属营口市大石桥市高坎镇太平堡村。

军用卡车是敞篷汽车一路颠簸，到达目的地已经接近中午。大队召开大会张贴大红标语欢迎我们。按照当时流行的忆苦思甜教育，贫协代表控诉万恶旧社会之后，中午用忆苦饭招待我们：掺着野菜的窝窝头和高粱米面加稻糠熬的糊糊，那味道真不好吃。欢迎仪式结束后我们就被各个队长分别领到六个老乡家安排住处。当时分到这个村的下乡青年都是鞍山一个学校的一共28人，是从高三到初一共六届应届毕业生混搭组合，男女分开，女生一、三、五队，男生二、四、六队。安顿好住处行李排列序之后，熟悉参观生产队所在地并分配每人一把镰刀。因为我们下乡的地区是水稻田，我们下乡时是10月8号当地已经开镰收割了。

时间过得好快，好像不一会儿就到了晚上开饭时间。每个青年点都有小队专门安排给我们做饭的炊事员。主食大米饭香喷喷软颤颤，副食四个菜，只记得炖鲢子鱼，好像还有个芹菜炒肉，其他两个就想不起来了。

大米饭是新打下来的稻子磨成的新米用大锅烧稻草焖好的。掀开锅盖一股香气扑鼻而来，蒸汽散尽依然可见大米饭浮头一层淡淡绿色米油闪闪发亮，吃到嘴里粒粒香甜可口。等吃到炖莲鱼时鱼肉鲜香迅速打开我的食欲，喝口鱼汤瞬间直达胃肠，抹杀了我在此之前的一切吃鱼的经历。鲢子鱼肉乳白细腻多刺需要耐心品尝，

这次吃鲢子鱼的经历永远刻在了我的记忆里。

我们是第四生产小队，吃过饭后我们四个人就去二队青年点串门。当时可能因为停电，进入十月份天黑早一些。我们去的时候青年点人都已经吃完了，还有一个社员模样的人在吃。我当时顺口就说：“这也看不见呐，你可別吃到鼻子里呀？”“不能啊！”社员回答大家哈哈一乐。说完我就后悔了真不应该这样说话。会不会让他感到尴尬？因为他属于青年点的客人，头一次见面到现在也不知道他是什么模样，据说他和青年点人非常合得来。当时就是年轻好胜口无遮拦开玩笑不看场合。

人生17岁吃炖鲢子鱼的第一次经历，是我记忆中最好吃的一道菜。胜过人生后来的北京全聚德烤鸭、天津狗不理包子、沟帮子烧鸡、海城牛庄馅饼、大连海虹就啤酒、丹东黄蚬子、鞍山麻辣烫……①

注释：

①这数种美食作者本人均饱过口福