我给你推荐一种 本人自制的香辣酱 应该很合适你做夹馍。调料如下----豆瓣酱一小桶，甜面酱一小瓶 ，三细辣椒面1两，麻椒少许（用油炸熟的）牛肉沫250克 （半斤）大豆油或者色拉油都可以 500克（1斤）算沫50克（1两）鸡味香精（主要调味料，必备食品添家剂商店有售）一大汤勺。制作流程：首先把牛肉沫用锅子用小活炒熟，盛出放在一边，然后把豆瓣酱（用榨汁机磨碎）放到锅子里用小火煸炒出香味，在放进甜面酱，煸炒2分钟，把事先炒好的牛肉沫倒进锅子里，继续煸炒2分钟，然后放进三细辣椒面 麻椒油继续煸炒一小会，待鲜香麻辣味道都融合到一起飘出香味 以后，把蒜沫 以及鸡味香精在放进去 待一分钟以后 起锅出勺就可以了。特点是酱色红润 香味四溢 鲜香麻辣 食后齿留酱香。本酱适合夹馍 凉拌面