鲈鱼味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素,一般人群都可食用。新鲜的鲈鱼最适合清蒸了，而且做法简单快捷。今天就给大家分享一道清蒸美味鲈鱼的做法，

清蒸美味鲈鱼：

主料：鲈鱼一条

配料：葱丝、姜丝

调料：味极鲜酱油、耗油、花椒粒10粒、料酒、色拉油。

做法：1、将鲈鱼收拾干净，鱼身切刀花，加味极鲜酱油、料酒、姜丝、腌十分钟。

2、腌好的鲈鱼摆入盘中，配料放在鱼身上并倒入少量耗油，上锅蒸熟（鲈鱼肉质细嫩，一斤左右的鲈鱼开锅后蒸8分钟正好，10分钟就老了）。

3、蒸熟后倒掉盘中的汤汁和配料，将用凉水浸泡过的葱丝摆放着鱼身上。

4、锅中倒入适量的色拉油烧6-7成热，放花椒粒爆香，油中加味极鲜酱油浇在鱼身上。

特点：味道鲜美，肉质细嫩、久食不腻，具有具有健脾益胃，补脑健脑的作用，尤适于食欲不振、消化不良的人群、对参加高考的学生有补脑健脑作用。